Risotto Cremoso de Tomate con Avena y Shiitake
Risotto Cremoso de Tomate con Avena y Shiitake
Receta Saludable de Risotto de Tomate con Avena y Hongos Shiitake Deshidratados
Presentamos un risotto de tomate con avena, una opción nutritiva y ligera, perfecta para una comida equilibrada después de festividades o banquetes. Este plato combina la textura masticable de los champiñones shiitake con la cremosidad de la avena y un toque ácido de la salsa de tomate, creando una comida reconfortante pero ligera en un solo plato. Es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para los días ocupados.
Ingredientes- Avena: 50g (aproximadamente 1/2 taza)
- Hongos shiitake deshidratados: 20g
- Salsa de tomate: 3 cucharadas
- Leche: 50ml (aproximadamente 1/4 taza)
- Agua: 160ml (aproximadamente 3/4 taza)
- Queso cheddar en lonchas: 1
- Salsa de pescado (o salsa de soja): 1/2 cucharada
- Pimienta negra: una pizca
- Aceite de cocina: un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos shiitake deshidratados. Remójalos en agua tibia durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente blandos. Ten cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que su textura se ablande.
Step 2
Escurre bien los hongos shiitake remojados y pícalos finamente en trozos pequeños (menos de 0.5 cm). Picar finamente asegurará que su sabor se distribuya uniformemente por todo el risotto.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los hongos shiitake picados y sofríe hasta que desprendan aroma y estén ligeramente dorados. Una vez que los hongos estén fragantes, añade el agua utilizada para remojarlos (usa agua fresca si lo prefieres) y la avena. Remueve bien para combinar.
Step 4
Ahora, vamos a darle sabor al risotto. Vierte la leche para darle cremosidad y añade la salsa de tomate para un perfil ácido y dulce. Incorpora la salsa de pescado (o salsa de soja) para potenciar el umami y una pizca de pimienta negra. Continúa removiendo y cocinando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Step 5
Finalmente, añade la loncha de queso cheddar para obtener una mayor riqueza y un acabado cremoso. Remueve hasta que el queso se derrita y se mezcle suavemente en el risotto. Sirve caliente inmediatamente y ¡disfruta de tu delicioso risotto de tomate con avena!
