Risotto Cremoso de Tofu Sedoso y Champiñones con Polvo de Perilla
Risotto Cremoso de Tofu Sedoso y Champiñones con Polvo de Perilla
Prepara un Delicioso Risotto Cremoso con Tofu Sedoso y Champiñones, Enriquecido con el Aroma de la Perilla
Una textura increíblemente suave y sedosa te espera en este risotto, gracias a la adición de tofu sedoso. Los champiñones y el polvo de perilla aportan capas de sabor umami y a nuez, resultando en un plato reconfortante y lleno de matices.
Ingredientes- 2 tazones de arroz cocido
- 300g de tofu sedoso
- 1 taza de leche (200ml)
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 2 champiñones ostra (eryngii), picados finamente
- 10 hojas de perilla (shiso), cortadas en juliana fina
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las verduras para intensificar el sabor. Pica los champiñones ostra en trozos gruesos para asegurar una textura masticable agradable en el risotto. Pica la cebolla en trozos similares. Evita picarlas demasiado finas; un poco de textura hará el plato más interesante.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida. Sofreír las cebollas lentamente carameliza sus azúcares naturales, profundizando el sabor general del risotto. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 3
Una vez que las cebollas estén tiernas y fragantes, añade los champiñones ostra picados a la sartén. Saltea junto con las cebollas. Los champiñones liberarán algo de humedad al cocinarse. Para una mejor textura, puedes subir un poco el fuego y saltear rápidamente hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y tiernos.
Step 4
Con las verduras bien salteadas, es hora de crear la base cremosa. Vierte 1 taza (200ml) de leche fresca en la sartén y lleva a ebullición suave a fuego medio. Vigila la leche para evitar que hierva en exceso; reduce el fuego ligeramente una vez que veas que empieza a burbujear por los bordes.
Step 5
A medida que la leche se calienta y comienza a hervir suavemente, añade el tofu sedoso. Usa un tenedor o cuchara para desmenuzar suavemente el tofu en la salsa. El tofu sedoso se disolverá en la salsa, creando una consistencia maravillosamente suave y cremosa. No lo deshagas demasiado fino; dejar algunos trozos pequeños añadirá interés textural. Continúa hirviendo a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 6
¡Ahora es el momento de añadir el ingrediente principal de cualquier risotto: el arroz! Incorpora 2 tazones de arroz cocido, mezclándolo bien con la cremosa salsa de tofu sedoso y las verduras. Sazona con una pizca de sal y un toque de pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta la sal según tu preferencia.
Step 7
¡El toque final para ese sabor característico a nuez! Espolvorea 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporado en el risotto. El polvo de perilla enriquecerá el sabor y añadirá un maravilloso aroma. Cocina por aproximadamente un minuto más, removiendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Step 8
Sirve el delicioso risotto cremoso de tofu sedoso y champiñones caliente en cuencos. Para un toque final y una explosión de frescura, corta finamente las hojas de perilla en juliana y colócalas de forma atractiva sobre el risotto como decoración. El aroma fresco de las hojas de perilla complementará maravillosamente el risotto cremoso. ¡Disfruta tu comida!
