Risotto Cremoso de Aguacate y Tomate
Risotto Cremoso de Aguacate y Tomate
Prepara un Sofisticado Risotto de Aguacate y Tomate con Arroz Sobrante
Te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un cremoso ‘Risotto de Aguacate y Tomate’ utilizando arroz del día anterior. La suavidad del aguacate, la frescura del tomate y el toque salado del tocino se combinan a la perfección. Es un plato reconfortante y elegante, ideal para una comida rápida pero impresionante. ¡Sigue estos pasos sencillos para sorprender a todos!
Ingredientes Principales- 1 aguacate maduro
- 1 tomate fresco
- 5 lonchas de tocino (bacon)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de perejil seco (para decorar)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza calentando una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Incorpora la media cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente y fragante. Ten cuidado de que la cebolla no se queme; sofreírla suavemente es clave para potenciar su dulzura.
Step 2
Una vez que la cebolla esté tierna y fragante, añade el tocino cortado en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm de ancho). Cocina hasta que el tocino esté dorado y ligeramente crujiente, permitiendo que su grasa libere sabor en la sartén.
Step 3
Después de cocinar el tocino, vierte 2 tazas de agua (400 ml) y 1 cucharadita de caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Si no tienes caldo de pollo, puedes usar un caldo dashi sencillo hecho con alga kombu o anchoas secas.
Step 4
A medida que el caldo comience a hervir vigorosamente, añade los 2 tazones de arroz cocido frío. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo y mezcla bien, asegurándote de que el arroz esté distribuido uniformemente. Deja que hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz absorba el líquido y la mezcla espese hasta obtener una consistencia de risotto.
Step 5
Para preparar el tomate, escáldalo brevemente en agua hirviendo para pelarlo fácilmente, luego córtalo en cubos pequeños. Añade el tomate en cubos a la mezcla de arroz a fuego lento y cocina hasta que el tomate se ablande y comience a deshacerse, liberando su sabor fresco y ácido en el risotto.
Step 6
Una vez que el tomate esté tierno, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, pela y córtalo en cubos de tamaño similar al tomate. Añade suavemente el aguacate en cubos a la sartén. Remueve con mucho cuidado para evitar que el aguacate se aplaste, permitiendo que se caliente y se integre con el risotto solo por uno o dos minutos.
Step 7
Cuando el risotto alcance la consistencia cremosa deseada, sazona con una pizca de pimienta negra para realzar los sabores. Mezcla todo suavemente para combinar.
Step 8
Sirve el risotto terminado en un tazón. Decora con una pizca de perejil seco para darle un toque de color y frescura. ¡Tu delicioso y hermoso Risotto de Aguacate y Tomate está listo para ser disfrutado!
