Rica y Gomosa Tortilla de Bellota Seca Salteada
Rica y Gomosa Tortilla de Bellota Seca Salteada
Un Salteado Sazonado con Tortilla de Bellota Seca, Inspirado en la Cocina Templada
Prepara una deliciosa tortilla de bellota salteada con una textura gomosa y suave. Al escaldar la tortilla de bellota seca antes de saltearla, se elimina cualquier amargor, convirtiéndola en un excelente plato casero para toda la familia. Es un plato sencillo pero impresionante, perfecto como plato principal o como acompañamiento en la lonchera.
Ingredientes Principales- 1 taza de tortilla de bellota seca
- 2 mini pimientos morrones (usa de varios colores para un atractivo visual)
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
- 2 champiñones shiitake secos
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa para Saltear- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 3 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 3 cucharadas de agua
- 0.5 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Lava y corta las verduras.
Step 2
Remoja la tortilla de bellota seca en agua fría durante unos 20 minutos hasta que esté suave y maleable. Este paso ayuda a rehidratar la tortilla y a eliminar cualquier amargor.
Step 3
Rehidrata los champiñones shiitake secos en agua tibia, luego exprime el exceso de humedad. Corta finamente los mini pimientos morrones y el chile verde coreano (sin semillas si prefieres). Corta los champiñones shiitake rehidratados de manera similar.
Step 4
Hierve una olla con agua. Añade la tortilla de bellota remojada y escáldala durante exactamente 2 minutos. Cocinarla demasiado tiempo puede hacer que la tortilla se deshaga. Enjuaga inmediatamente la tortilla escaldada bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Escurre bien en un colador.
Step 5
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja, el azúcar moreno, el sirope de maíz, el agua y el aceite de perilla. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear la sabrosa salsa para saltear.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la tortilla de bellota escurrida y la salsa para saltear preparada. Una vez que la salsa comience a hervir vigorosamente, cocina durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la tortilla absorba los sabores. Luego, añade los pimientos morrones, el chile verde y los champiñones shiitake cortados en juliana.
Step 7
Continúa salteando durante otros 30 segundos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes. Espolvorea semillas de sésamo justo antes de servir. ¡Tu deliciosa y gomosa tortilla de bellota seca salteada está lista!
