Revuelto de Rábano Daikon Delicioso y Nutritivo
Revuelto de Rábano Daikon Delicioso y Nutritivo
El Mejor Guarnición de Temporada: ¡Receta Fácil y Sabrosa de Revuelto de Rábano (Munamul Bokkeum)!
¡El rábano daikon alcanza su punto máximo de dulzura en otoño e invierno! Para aquellos que aman el rábano incluso más que la fruta, compartimos cómo preparar un delicioso #Munamul #MunamulBokkeum, un plato básico en las mesas de invierno. Desde cómo elegir los mejores rábanos hasta nuestros consejos secretos para #CómoCocinarRábanoDelicioso, domina este plato como un profesional y crea una guarnición que robará tu apetito y que encantará a toda la familia. Elige rábanos firmes, pesados, con pocas raíces finas y aproximadamente 1/3 a 1/2 parte verde; estos son los más dulces y sabrosos. ¡Particularmente amo la parte verde, que sabe a fruta cuando se pela! Los buenos ingredientes son la clave de la comida deliciosa. Este sencillo revuelto es una guarnición perfecta que se puede preparar en poco tiempo.
Ingredientes Principales- 300g de Rábano Daikon: Usa rábanos frescos y firmes.
- 10cm de Cebolleta (Cebolla de Verdeo): Finamente picada para darle un sabor aromático.
- 0.3 Cucharada de Sal Marina Gruesa: Sazona ligeramente el rábano para realzar su crocancia y ayudarlo a absorber el condimento.
Condimentos y Otros Ingredientes- 2 Cucharadas de Extracto de Atún: Un ingrediente secreto para el umami. Se puede sustituir por salsa de soja coreana para sopas, pero puede resultar en un color más oscuro.
- 1 Taza de Caldo de Algas Kombu: Mantiene el rábano húmedo y tierno. Añade un sabor más profundo que el agua simple.
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado: Usa con moderación para realzar el sabor del rábano sin amargor. Demasiado puede causar amargor.
- 1 Pizca de Jengibre en Polvo: Opcional, pero ayuda a eliminar el olor a rábano crudo y añade un sabor limpio. (Se puede sustituir por jugo de jengibre)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum): Añade un aroma a nuez y sutil. También se puede usar aceite de sésamo.
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas: Espolvorea por encima para un extra de sabor a nuez y atractivo visual.
- 2 Cucharadas de Extracto de Atún: Un ingrediente secreto para el umami. Se puede sustituir por salsa de soja coreana para sopas, pero puede resultar en un color más oscuro.
- 1 Taza de Caldo de Algas Kombu: Mantiene el rábano húmedo y tierno. Añade un sabor más profundo que el agua simple.
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado: Usa con moderación para realzar el sabor del rábano sin amargor. Demasiado puede causar amargor.
- 1 Pizca de Jengibre en Polvo: Opcional, pero ayuda a eliminar el olor a rábano crudo y añade un sabor limpio. (Se puede sustituir por jugo de jengibre)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum): Añade un aroma a nuez y sutil. También se puede usar aceite de sésamo.
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas: Espolvorea por encima para un extra de sabor a nuez y atractivo visual.
Instrucciones de preparación
Step 1
Los rábanos recién cosechados del huerto son tan deliciosos y crujientes como la fruta. Al cortar un rábano fresco, notarás abundante jugo de rábano claro que fluye.
Step 2
Lava bien el rábano. Córtalo por la mitad a lo largo (de la raíz al extremo de las hojas). Luego, córtalo en rodajas finas siguiendo la veta (aproximadamente 0.3 cm de grosor) y córtalo en juliana fina. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría romperse al cocinarse. Busca un grosor uniforme.
Step 3
Coloca el rábano en juliana en un bol grande. Lava la cebolleta, recorta el extremo de la raíz y pícala finamente.
Step 4
Espolvorea uniformemente 0.3 cucharadas de sal marina gruesa sobre el rábano en juliana y mezcla suavemente. Déjalo reposar unos 5 minutos. Este proceso extrae ligeramente la humedad, manteniendo la crocancia, y ayuda al rábano a absorber mejor los condimentos, evitando que se ponga blando.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de perilla. Agrega las tiras de rábano ligeramente saladas y comienza a saltear. Si no tienes aceite de perilla, puedes usar aceite de sésamo para un sabor más a nuez.
Step 6
Mientras salteas, añade 2 cucharadas de extracto de atún para sazonar. Usar salsa de soja coreana para sopas puede dar como resultado un color más oscuro. Salar ligeramente el rábano de antemano y luego sazonar con extracto de atún proporciona un sabor sabroso sin oscurecer demasiado el plato. Mantén el fuego a medio.
Step 7
Agrega 0.5 cucharadas de ajo picado y 1 pizca de jengibre en polvo, y saltea juntos. Puedes omitir el jengibre en polvo si no lo tienes. El jengibre ayuda a neutralizar cualquier ligero amargor en los rábanos, pero los rábanos de temporada son naturalmente dulces, por lo que a menudo es opcional. Usar demasiado ajo picado puede hacer que el rábano sepa amargo, así que úsalo con moderación.
Step 8
En lugar de saltear el rábano hasta que esté completamente seco, vierte 1 taza de caldo de algas kombu. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que se cocine durante unos 10 minutos. Cocinar con la tapa puesta permite que el rábano se cocine al vapor y se ablande uniformemente sin necesidad de remover constantemente, asegurando un Revuelto de Rábano Daikon limpio y entero.
Step 9
Después de 10 minutos, retira la tapa. Verás que el rábano se ha vuelto translúcido y se ha formado un caldo ligero. Prueba un trozo de rábano para comprobar si está tierno. Si necesita más condimento, añade un poco de sal. Salarlo ligeramente de antemano y luego usar extracto de atún crea un delicioso sabor umami, haciéndolo mucho más sabroso que usar solo sal.
Step 10
Finalmente, agrega las cebolletas picadas y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una vez más para combinar. ¡Tu delicioso revuelto de rábano está listo!
Step 11
Sirve tu Revuelto de Rábano Daikon perfectamente preparado generosamente en un plato, espolvoreando semillas de sésamo tostadas adicionales por encima para un acabado hermoso. ¡Se ve tan apetitoso como sabe!
Step 12
Este es el #GarnicionDeCena o #GarnicionDeTemporada perfecto: ¡fácil e increíblemente delicioso! Asegúrate de probar este revuelto de rábano mientras está en temporada.
