Revuelto de Costilla de Res y Brotes de Soja: ¡Sabor Intenso!
Receta Deliciosa de Revuelto de Costilla de Res y Brotes de Soja
Si bien el revuelto de cartílago de res es delicioso, un revuelto hecho con costilla de res ofrece un sabor maravillosamente rico. Preparemos hoy este delicioso revuelto de costilla de res y brotes de soja.
Ingredientes Principales
- Costilla de Res ( 우삼겹 ) 2 kg (¡Disfrútala generosamente!)
- Brotes de Soja Frescos 5 puñados o más (¡La clave para que estén crujientes!)
- Cebolletas Verdes 2 tallos (Añadirán un aroma fragante)
- Zanahoria 1/2 (Aporta color y textura)
- Cebolla 1 (Mejora la dulzura)
- Ajos Enteros 10 dientes (La llenarán de sabor)
- Semillas de Sésamo 2 cdas. (¡Imprescindible para un toque tostado!)
- Aceite de Cocina (Esencial para saltear)
Aderezo (Ajustar al gusto)
- Salsa de Ostras 4 cdas. (Secreto del umami)
- Ajo Picado 1 cda. (¡Potencia el sabor picante!)
- Salsa de Soja 2 cdas. (Equilibra el sabor)
- Wasabi 1 cda. (Corta la riqueza con un picante agudo)
Salsa para Mojar (Opcional)
- Tamsos comercial (Salsa coreana para mojar)
- Chile Cheongyang (Picado finamente, según preferencia)
- Wasabi (Si desea un picante más intenso)
- Salsa de Ostras 4 cdas. (Secreto del umami)
- Ajo Picado 1 cda. (¡Potencia el sabor picante!)
- Salsa de Soja 2 cdas. (Equilibra el sabor)
- Wasabi 1 cda. (Corta la riqueza con un picante agudo)
Salsa para Mojar (Opcional)
- Tamsos comercial (Salsa coreana para mojar)
- Chile Cheongyang (Picado finamente, según preferencia)
- Wasabi (Si desea un picante más intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las verduras. Piquen finamente las cebolletas verdes para darles un aroma fragante. Corten la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corten los dientes de ajo enteros en láminas finas.
Step 2
Enjuaguen bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrranlos completamente en un colador. Si usan muchos brotes de soja, necesitarán más aderezo para que no queden insípidos al saltear. Consejo: Para mantener los brotes de soja crujientes, eviten cocinarlos en exceso.
Step 3
Preparen el ingrediente principal, la costilla de res, en trozos del tamaño de un bocado. Secarla suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre resultará en un salteado más limpio.
Step 4
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. Primero, preparen 1 cucharada de ajo picado. El aroma picante del ajo realzará el sabor general.
Step 5
Añadan 4 cucharadas de salsa de ostras, el secreto del umami. La salsa de ostras es un ingrediente mágico que realza el sabor de cualquier plato.
Step 6
Preparen 1 cucharada de wasabi para cortar la riqueza con su picante agudo. Ajusten la cantidad de wasabi a su gusto.
Step 7
Finalmente, añadan 2 cucharadas de salsa de soja para equilibrar el sabor general.
Step 8
Combinen todos los ingredientes del aderezo preparados en un bol y mezclen bien. Consejo: Si hacen el aderezo un poco más fuerte, será tan delicioso que no necesitarán una salsa aparte. Si el aderezo es insuficiente, mojarlo en Tamsos comercial mezclado con wasabi también es muy recomendable.
Step 9
Calienten un wok con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añadan la cebolla en juliana, la zanahoria y el ajo en láminas, y salteen hasta que estén fragantes. La dulzura de las verduras realzará el sabor del plato.
Step 10
Una vez que las zanahorias estén ligeramente tiernas, añadan la costilla de res preparada y salteen a fuego alto hasta que estén bien doradas. La grasa de la costilla se derretirá, añadiendo jugos ricos al plato.
Step 11
Cuando la costilla de res esté bien dorada, añadan los brotes de soja lavados y escurridos, viertan todo el aderezo preparado y salteen. Consejo: Una vez que añadan los brotes de soja, salteen rápidamente a fuego alto para mantener su crujido sin que se ablanden. Salteen durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 12
Finalmente, añadan las cebolletas verdes picadas y salteen una vez más, removiendo rápidamente, para terminar. La fragancia de las cebolletas verdes lo hará aún más delicioso.
Step 13
Sirvan el revuelto de forma atractiva y espolvoreen con semillas de sésamo para darle un toque tostado. Si lo desean, mezclen Tamsos comercial con wasabi para mojar y disfruten de un festín de sabores intensos. ¡Es un plato que les encantará a los amantes del arroz!
