Revuelto Crujiente y Delicioso de Tallos de Algas Marinas (Miyeok Julgi Bokkeum)
¡Un Plato Nacional! Cómo Hacer Revuelto de Tallos de Algas Marinas Fácil y Delicioso en Casa
¡Les presentamos la receta del ‘Miyeok Julgi Bokkeum’ (Revuelto de Tallos de Algas Marinas), un plato coreano muy popular que se puede disfrutar abundantemente a bajo costo! Les contaremos el secreto para prepararlo deliciosamente sin ningún olor a pescado, ¡preservando su increíble textura crujiente! Esta receta rinde suficiente para una familia de cuatro personas, ¡así que asegúrense de probarla!
Ingredientes Principales
- 300g de Tallos de Algas Marinas (de un paquete estándar)
- 2 Chiles Cheongyang (o chiles coreanos)
- 1/2 Cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Un paquete típico de tallos de algas marinas disponibles comercialmente pesa alrededor de 300g. La receta de hoy se basa en esta cantidad de 300g.
Step 2
Escurra los tallos de algas marinas y enjuágalos a fondo bajo agua corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de sal. Luego, blanquea los tallos enjuagados en agua hirviendo durante aproximadamente 10 segundos. Enjuaga inmediatamente con agua fría y exprime suavemente el exceso de humedad. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a crudo y a mantener una textura crujiente.
Step 3
Si prefieres una textura más masticable, puedes simplemente enjuagar los tallos dos veces y usar su salinidad natural para sazonar. Alternativamente, para una textura más suave, sumerge los tallos de algas marinas en agua fría durante más de 30 minutos para eliminar completamente la sal antes de cocinar y luego sazona al gusto. Ajusta según tu preferencia.
Step 4
Pica finamente los 2 chiles Cheongyang. Si prefieres menos picante, puedes usar chiles coreanos (gwari gochu). Corta la 1/2 cebolla en rodajas finas.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y sofríe 1 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 6
Una vez que el ajo esté aromático, añade la cebolla y los chiles en rodajas. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su fragancia.
Step 7
Ahora, añade los tallos de algas marinas preparados a la sartén y revuelve para combinarlos bien con los otros ingredientes. Si has utilizado la salinidad natural de los tallos, añade 1 cucharada de vino de arroz y ajusta la sazón con salsa de pescado según sea necesario. Si has eliminado toda la sal para una textura más suave, añade 1 cucharada de vino de arroz y 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado delicioso.
Step 8
¡El revuelto de tallos de algas marinas es un acompañamiento fantástico que se cocina rápidamente! Incorpora este ingrediente bajo en calorías y rico en fibra en tus comidas para una adición saludable y sabrosa. ¡Prepara una buena cantidad y tendrás un acompañamiento perfecto para tu arroz!
