Revuelto Cremoso de Panceta de Cerdo, Kimchi y Tofu: Una Combinación Deliciosa y Reconfortante
Revuelto Cremoso de Panceta de Cerdo, Kimchi y Tofu: Una Combinación Deliciosa y Reconfortante
Revuelto de Panceta de Cerdo, Kimchi y Tofu: Dale una Nueva Vida al Kimchi y al Tofu Restantes
¿Tienes tofu de sobra de una oferta ‘1+1’ y no sabes qué hacer con él? ¡Esta receta lo transforma, junto con el kimchi de tu refrigerador, en un delicioso ‘Revuelto de Panceta de Cerdo, Kimchi y Tofu’! El rico sabor de la panceta de cerdo, la textura crujiente del kimchi salteado y la suavidad del tofu crean un plato increíblemente satisfactorio y perfecto para acompañar el arroz. Aquí tienes una receta especial para una comida sencilla pero impresionante.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-400g)
- 200g de Panceta de Cerdo (en finas lonchas)
- 2 tazas de Kimchi bien fermentado (picado)
- 3-4 dientes de Ajo (en láminas finas)
Aderezo y Guarnición- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- Agua (para escaldar el tofu)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- Agua (para escaldar el tofu)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el tofu. Lleva una olla con agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, introduce con cuidado el bloque de tofu entero y escáldalo durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a crudo del tofu y le da una textura más firme y agradable. Retira suavemente el tofu escaldado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cuadrados de 2 cm de grosor. Deja escurrir el tofu cortado sobre un colador.
Step 2
¡Ahora, empecemos el salteado! Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo en finas lonchas. Cocina lentamente hasta que la panceta suelte su deliciosa grasa. Una vez que se haya liberado una buena cantidad de grasa, añade el ajo en láminas y saltea junto para liberar su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; cocina hasta que esté ligeramente dorado.
Step 3
Cuando la panceta de cerdo y el ajo estén parcialmente cocidos, añade el kimchi picado y bien fermentado a la sartén y saltea junto. Continúa cocinando hasta que el kimchi esté ligeramente tierno y sus sabores se mezclen con la sabrosa panceta de cerdo. Para equilibrar la acidez del kimchi y realzar su umami, añade 1 cucharadita de azúcar y saltea bien.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade 1 cucharada de gochugaru para darle un color vibrante y un sabor extra. Finalmente, rocía 2 cucharadas de aceite de perilla para un aroma a nuez y profundidad de sabor. Saltea todo junto durante otros 1-2 minutos hasta que esté bien combinado. Empezarás a oler la maravillosa fragancia a nuez del aceite de perilla.
Step 5
Sirve el delicioso revuelto de panceta de cerdo y kimchi en un plato. Coloca las piezas de tofu escaldado de forma atractiva encima. Termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite de sésamo para una capa extra de sabor a nuez. ¡Tu maravilloso Revuelto de Panceta de Cerdo, Kimchi y Tofu está listo para ser disfrutado! Sírvelo con un bol de arroz caliente para una comida completa y satisfactoria.
