Rellenos de Camarones Jugosos: Una Delicia Casera
Maestría en Rellenos de Camarones Caseros: El Acompañamiento Perfecto para Tteokguk
¡Los rellenos son una parte esencial de cualquier comida festiva, especialmente el Tteokguk! Hoy, compartimos una receta especial de rellenos de camarones, que incluyen camarones enteros y jugosos para una textura increíble. Aunque requiere un poco de esfuerzo, la satisfacción de crear estos deliciosos rellenos desde cero es realmente gratificante. Estos no son solo para Tteokguk; son un manjar delicioso por sí solos. ¡Hagamos juntos estos reconfortantes y sabrosos rellenos!
Ingredientes para el Relleno
- 10 camarones congelados (5 enteros, 5 picados finamente)
- 80g de carne picada
- 70g de tofu (machacado con el dorso de un cuchillo)
- 53g de calabacín (picado finamente)
- 13g de la parte blanca de la cebolleta (finamente picada)
- 24g de fideos de cristal remojados (remojados en agua tibia durante 20-30 minutos)
Ingredientes para la Masa
- 130g de harina de trigo común
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 12 cucharadas de agua (para la masa)
Condimentos para el Relleno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 3 pizcas de sal
- 6 pizcas de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado
- 130g de harina de trigo común
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 12 cucharadas de agua (para la masa)
Condimentos para el Relleno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de vino de arroz (mirin)
- 3 pizcas de sal
- 6 pizcas de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para el relleno de los rellenos. Descongele los camarones congelados en agua fría hasta que estén maleables. Para una textura deliciosa, use 5 camarones enteros y pique finamente los otros 5 para incorporarlos al relleno. Triture el tofu usando el dorso de un cuchillo para eliminar el exceso de humedad. Pique finamente el calabacín y corte en rodajas finas la parte blanca de la cebolleta. Remoje los fideos de cristal en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que estén blandos, luego córtelos en trozos manejables.
Step 2
Mientras los fideos de cristal se remojan, hagamos las envolturas de los rellenos. En un bol grande, combine 130 g de harina y 1/2 cucharadita de sal. Añada gradualmente 1 cucharada de aceite de cocina y 12 cucharadas de agua, amasando la mezcla hasta que forme una masa cohesiva. Amase hasta que la masa esté suave y elástica. Coloque la masa en una bolsa de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Este período de reposo hará que las envolturas sean más maleables y masticables.
Step 3
Ahora, mezclemos el relleno de los rellenos. En un bol grande, combine la carne picada, el tofu preparado, el calabacín picado, la cebolleta picada y los fideos de cristal remojados. Añada los ingredientes del condimento: 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de vino de arroz, 3 pizcas de sal y 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. No olvide añadir 6 pizcas de pimienta negra para una capa adicional de sabor. Mezcle lo justo para distribuir uniformemente los condimentos.
Step 4
Saque la masa reposada de los rellenos y, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiéndala finamente en círculos para hacer las envolturas de los rellenos. Córtelas en tamaños deseados con un cortador redondo. Laminar la masa lo más finamente posible es clave para lograr envolturas tiernas.
Step 5
¡Es hora de armar los rellenos! Coloque un camarón entero sobre una envoltura. Añada una cantidad generosa del relleno preparado sobre el camarón. Humedezca los bordes de la envoltura con un poco de agua, luego dóblela por la mitad y presione firmemente los bordes para sellar. Asegúrese de que el camarón esté completamente encerrado y el sello sea seguro para evitar fugas. Dé forma a los rellenos como desee.
Step 6
Coloque los rellenos formados en una cesta vaporera. Forrar la cesta con un paño húmedo o papel pergamino ayudará a evitar que los rellenos se peguen. Una vez que el agua en la vaporera esté hirviendo, coloque los rellenos dentro y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Los rellenos estarán listos cuando se vuelvan translúcidos y estén completamente cocidos.
Step 7
¡Sus deliciosos rellenos de camarones, repletos del sabor de camarones jugosos, están listos! Disfrútelos tal cual, o agréguelos al Tteokguk para una comida aún más especial. Saboree el delicioso sabor de estos rellenos caseros, hechos con amor y cuidado.
