Refrescante Bol de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Bap)
Refrescante Bol de Gelatina de Bellota (Dotori Muk Bap)
Cómo Hacer Bol de Gelatina de Bellota con Caldo de Fideos Fríos (feat. Caldo de Naengmyeon)
¡Un plato nutritivo preparado para aquellos que tienden a tener calor corporal excesivo!
Ingredientes- Gelatina de bellota (Dotori muk) 400g
- Caldo de Dongchimi (kimchi de rábano) o caldo de fideos fríos comercial 600ml
- Alga marina seca tostada (gim) 1 lámina
- Pepino 1/3
- Cebolla 1/4
- Lechuga 3 hojas
- Kimchi añejo (muk-eunji) cantidad adecuada
- Chile Cheongyang 1
- Arroz blanco cocido 1 tazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una experiencia aún más fría y refrescante, coloque el caldo en el congelador durante unos 30 minutos a 1 hora hasta que esté ligeramente escarchado. Un caldo con un toque de cristales de hielo realzará la cualidad refrescante del bol de gelatina de bellota.
Step 2
Corte la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarla demasiado fina podría reducir la textura masticable, así que intente un grosor moderado.
Step 3
Vierta agua hirviendo sobre la gelatina de bellota cortada. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor astringente y ablanda la gelatina a una textura agradable.
Step 4
Escurra el agua caliente y enjuague inmediatamente la gelatina de bellota bajo agua fría corriente. Escurra bien. Este proceso hace que la gelatina sea más firme y ayuda a que se mantenga fría.
Step 5
Prepare los demás ingredientes. Corte el pepino y la cebolla en juliana fina. Puede remojar la cebolla cortada en agua fría durante unos minutos para suavizar su intensidad, luego escúrrala. Rompa o corte la lechuga en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente el kimchi añejo. Si lo usa, quite las semillas y pique finamente el chile Cheongyang.
Step 6
Arme el bol: Coloque un bol de arroz cocido en el fondo. Disponga la gelatina de bellota preparada y las guarniciones (pepino, cebolla, kimchi, lechuga) de manera atractiva encima. Vierta el caldo frío y ligeramente escarchado sobre todo. Para un toque extra, decore con algas marinas asadas desmenuzadas (gim) o chile picado, si lo desea. ¡Su refrescante bol de gelatina de bellota está listo para disfrutar!
