Receta Súper Fácil de Kimchi de Cebolleta Tierna
Receta Súper Fácil de Kimchi de Cebolleta Tierna
Cómo Hacer Delicioso Kimchi de Cebolleta Tierna: Una Receta Fácil de Kimchi de Cebolleta
¡Con un lote de delicioso kimchi de cebolleta tierna, tendrás un acompañamiento versátil que combina maravillosamente con platos de carne, ramen y mucho más! Es genial para comerlo inmediatamente después de hacerlo, y cuando está bien fermentado, se puede transformar en un delicioso plato salteado de cebolleta tierna, como el kimchi de cebolleta tierna salteada envejecida, o usarse en arroz frito con kimchi, convirtiéndolo en un reconfortante plato casero. Mucha gente piensa que hacer kimchi es difícil, ¡pero esta receta es sorprendentemente fácil y sencilla, permitiéndote completar tu kimchi rápidamente. Te guiaremos paso a paso a través de esta receta, que es tan sencilla que cualquiera puede hacerla con éxito. No necesitarás pasar por la molestia de hacer puré de frutas; incluso compartiremos el secreto para una pasta de kimchi de cebolleta tierna perfectamente sazonada.
Ingredientes Esenciales- 1kg de cebolleta tierna (scallions)
- 1.5 tazas de pasta de arroz glutinoso
- 2/3 taza de salsa de pescado de anchoa
- 1.5 tazas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2-3 cucharadas de extracto de ciruela (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de pasta de jengibre (o una pequeña cantidad de jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pasta de arroz glutinoso, que es la base para un delicioso kimchi de cebolleta tierna. En una olla, combine 1.5 tazas de agua con 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso, revolviendo bien para disolver cualquier grumo mientras el agua está fría. Coloque la olla a fuego medio y revuelva continuamente con una espátula mientras se calienta. Una vez que hierva y espese hasta obtener una consistencia de pasta, retire del fuego y deje que se enfríe completamente. La pasta de arroz recién hecha está caliente, así que asegúrese de que esté completamente fría antes de usarla.
Step 2
Recorte las raíces de las cebolletas tiernas y retire cualquier hoja marchita. Enjuáguelas a fondo bajo agua corriente para limpiarlas. Hoy en día, se venden cebolletas tiernas pre-recortadas, lo que facilita aún más su cocina. (Consejo: Si recortar las cebolletas tiernas parece demasiado trabajo, ¡considere comprar las pre-recortadas!) Después de lavarlas, coloque las cebolletas tiernas en un colador para que se escurran completamente. El exceso de agua puede hacer que su kimchi se ablande.
Step 3
Para suavizar el sabor picante de las cebolletas tiernas y proporcionar una base de condimento, prepare 2/3 taza de salsa de pescado de anchoa. Vierta la salsa de pescado directamente sobre los extremos de las raíces de las cebolletas tiernas. Deje marinar en la salsa de pescado durante unos 20 minutos, volteándolas cada 10 minutos. Este paso permite que las cebolletas se sazonen solo con salsa de pescado, eliminando la necesidad de sal y simplificando el proceso. Mientras las cebolletas se marinan, prepararemos la sabrosa pasta de kimchi.
Step 4
Una vez que la pasta de arroz glutinoso se haya enfriado por completo, es hora de mezclar la pasta de kimchi. Agregue todos los ingredientes del condimento a la pasta de arroz enfriada. Mida la salsa de pescado de anchoa que se usó para marinar las raíces de las cebolletas tiernas y agréguela al bol de mezcla. Combine 2/3 taza de salsa de pescado de anchoa, 1.5 tazas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de azúcar, 2-3 cucharadas de extracto de ciruela y 1 cucharada de pasta de jengibre. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Puede ajustar la cantidad de extracto de ciruela para que se adapte a su preferencia de dulzura. Si no tiene pasta de jengibre, puede sustituirla con una pequeña cantidad de jengibre rallado o jugo de jengibre.
Step 5
Ahora, coloque las cebolletas tiernas lavadas y preparadas en el bol con la pasta de kimchi. Mezcle y revuelva suavemente, asegurándose de que cada tallo esté cubierto con el condimento. Tenga cuidado de no enredar las cebolletas; la clave es extender suavemente la pasta sobre ellas. Inicialmente, la pasta puede parecer un poco espesa, pero después de aproximadamente un día, las propias cebolletas liberarán su humedad, creando un kimchi maravillosamente brillante y sabroso. Después de mezclar, déjelo reposar a temperatura ambiente durante un día, luego refrigere. Esto dará como resultado un delicioso kimchi de cebolleta tierna como acompañamiento. (Consejo: Si disfruta de un sabor más picante o prefiere un sabor más fermentado, puede dejarlo a temperatura ambiente por más de un día.) Esta receta le permite hacer un delicioso kimchi de cebolleta tierna sin la necesidad de hacer puré de frutas, ofreciendo una alternativa más sencilla al ‘geotjeori’ (kimchi fresco) regular. ¡Pruebe a hacer esta fácil receta de kimchi de cebolleta tierna para completar un delicioso y saludable plato casero que complementa cualquier comida!
