Receta Sencilla de Guk de Pechuga de Pollo
Receta Sencilla de Guk de Pechuga de Pollo
Cómo Preparar un Delicioso y Saludable Guk de Pechuga de Pollo
¡Disfruta de un reconfortante y sabroso Guk de Pollo (Sopa Coreana de Pollo) hecho con pechuga de pollo! Esta receta está diseñada para ser sencilla y rápida, perfecta para días ajetreados, pero ofrece un caldo sorprendentemente profundo y sabroso. Te encantará su sabor reconfortante, el pollo tierno y las verduras frescas. Es una forma fantástica de calentarse y nutrirse.
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo
- 2 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 200g de champiñones ostra (setas de cardo)
- 300g de brotes de soja
- 1 manojo de cebollino chino
- 1 pimiento rojo
- 1-2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Para Cocer el Pollo- 2L de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta entera
Aderezo- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 3 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- Sal al gusto
- 2L de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de granos de pimienta entera
Aderezo- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 3 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta las cebolletas en trozos grandes y la cebolla en tiras de un grosor considerable. Esto asegura que mantengan una textura agradable al comer.
Step 2
Recorta los extremos duros de los champiñones ostra y luego desmenúzalos en trozos del tamaño de un bocado siguiendo su veta natural. Corta los cebollinos chinos a una longitud similar a la de los champiñones; esto creará un atractivo visual y un sabor armonioso.
Step 3
Pica finamente el pimiento rojo y los chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang) después de retirar las semillas. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 4
Para asegurar que los brotes de soja estén frescos y crujientes, sumérgelos en agua fría. Agítalos suavemente con las manos y enjuaga varias veces hasta que estén completamente limpios. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 5
Ahora, es hora de cocer la pechuga de pollo. Coloca las pechugas de pollo en una olla con 2L de agua, 2 hojas de laurel y 1 cucharada de granos de pimienta entera. Llévala a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua rompa a hervir, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la pechuga de pollo esté tierna. Retira cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más claro.
Step 7
No deseches el caldo de pollo; ¡será la sabrosa base para nuestro guk! Retira las pechugas de pollo cocidas de la olla, déjalas enfriar brevemente en agua fría, luego desmenúzalas en trozos del tamaño de un bocado siguiendo la veta. Esto las hace maravillosamente tiernas al comer.
Step 8
Comencemos a construir la base de sabor para el guk. En una olla, combina 3 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite vegetal. Añade las cebolletas cortadas en trozos grandes y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Este sofrito lento es clave para liberar su dulce aroma.
Step 9
Una vez que las cebolletas se hayan ablandado, añade 4 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru). Revuelve y cocina brevemente a fuego bajo para crear un aceite de chile. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo, ya que esto hará que el caldo se amargue. Este paso añade un hermoso color y profundidad de sabor.
Step 10
Vierte el caldo de pollo reservado de cocer el pollo. Añade 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang), 3 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi-aekjeot) y la pechuga de pollo desmenuzada. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 11
Después de que empiece a hervir, reduce el fuego a medio. Añade la cebolla en rodajas y los champiñones ostra. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden y sus sabores se mezclen en el caldo. La dulzura de las cebollas y los champiñones realzará el sabor de la sopa.
Step 12
Pasados 10 minutos, añade los brotes de soja. Cocina solo por otros 2-3 minutos. Evita cocinar demasiado los brotes, ya que pueden volverse blandos. Queremos que permanezcan crujientes.
Step 13
Ahora es el momento de ajustar el aderezo. Prueba la sopa y añade sal gradualmente hasta que alcance el sabor deseado. Recuerda que la salsa de soja para sopa y la salsa de anchoas ya aportan salinidad, así que sazona con cuidado.
Step 14
Finalmente, añade los cebollinos chinos picados y los chiles rojos y verdes picados. Deja que hierva un último momento. Cocinar brevemente los chiles preserva su color y aroma frescos.
Step 15
Este sencillo Guk de Pechuga de Pollo es una comida perfecta y abundante para los días fríos de invierno o siempre que apetezca un tazón de sopa reconfortante. Es rápido de preparar pero increíblemente satisfactorio. ¡Disfruta de tu delicioso guk casero!
