Receta Saludable y Deliciosa de Tteokbokki de Konjac
Cómo hacer Tteokbokki con Konjac Entero
Este es un tteokbokki estilo sopa hecho con konjac entero, que ofrece una textura masticable y satisfactoria. Es una alternativa más ligera a los pasteles de arroz tradicionales, con una agradable firmeza del konjac. Si estás a dieta y anhelas tteokbokki, ¡prueba a hacer esta versión de konjac para un capricho delicioso y sin culpa! Es perfecto como aperitivo para niños o como acompañamiento con bebidas.
Ingredientes Principales
- 600g de Konjac Entero
- 2 láminas de Pastel de Pescado (Eomuk)
- 2 Chiles Cheongyang
- 1 Cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 700ml de Caldo de Anchoas y Algas (Myulchi-Dashi Yuksu)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligosacárido
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 700ml de Caldo de Anchoas y Algas (Myulchi-Dashi Yuksu)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Oligosacárido
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo para el tteokbokki! En un bol amplio, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. Preparar el aderezo con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Pica finamente 2 chiles Cheongyang, retirando las semillas para un toque picante. Corta 1 cebolleta en diagonal después de cortarla por la mitad a lo largo para darle un aroma fragante. No dudes en ajustar la cantidad de cebolleta a tu gusto.
Step 3
¡Un consejo para los amantes del picante! Añade 1 o 2 chiles Cheongyang más para hacer el tteokbokki aún más intenso y robusto. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia personal.
Step 4
Ahora, ¡vamos a preparar el pastel de pescado! Corta las 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado grandes, es posible que el aderezo y el condimento no penetren bien, por lo que se recomienda cortarlos a un tamaño similar al de los pasteles de arroz para tteokbokki.
Step 5
Llega el momento de preparar la estrella de nuestro tteokbokki de hoy: el konjac entero. Corta los 600g de konjac entero en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor. Mantener un grosor moderado es importante, ya que podrían carecer de masticabilidad si se cortan demasiado finas.
Step 6
Vuelve a cortar las rodajas de konjac por la mitad para crear trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz para tteokbokki. Este paso ayuda a lograr esa textura masticable característica, muy parecida a la del arroz.
Step 7
El konjac a veces puede tener un olor peculiar. Para eliminarlo, blanquea el konjac en agua hirviendo con media cucharada de vinagre durante 5 minutos. Después de blanquear, enjuaga bien bajo el chorro de agua y escúrrelo completamente en un colador. Este paso es crucial para un sabor limpio y una textura óptima.
Step 8
Ahora, ¡vamos a combinar y cocinar todos los ingredientes! En una olla, añade el aderezo preparado, los 700ml de caldo de anchoas y algas, el konjac blanqueado y escurrido, y el pastel de pescado cortado. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Si la salsa está demasiado líquida, el sabor no será tan concentrado, y si está demasiado espesa, podría quemarse, así que remueve ocasionalmente mientras ajustas el espesor.
Step 9
Cuando la salsa se haya espesado a tu gusto, añade la cebolleta preparada y cocina a fuego lento un poco más. ¡Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para un acabado perfecto! La cantidad de salsa se puede ajustar cociéndola más o añadiendo más caldo, según tu preferencia personal, para un resultado aún más delicioso.
Step 10
Sirve el tteokbokki de konjac terminado en un cuenco atractivo. ¡Puedes disfrutarlo de forma aún más satisfactoria añadiendo un huevo duro al lado. ¡Crea un momento de comida saludable y agradable con este tteokbokki de konjac masticable!
