Receta Refrescante de Naengmyeon Casero
Receta Refrescante de Naengmyeon Casero
¡Vence al Calor! Secretos para un Delicioso Naengmyeon Coreano en Casa
En los sofocantes días de verano, cuando el apetito por el arroz disminuye, ¿qué tal un plato de fideos refrescante? Disfruta de un delicioso Naengmyeon en casa. Esta receta te guiará para crear un plato de fideos fríos coreanos tan delicioso como los de cualquier restaurante.
Ingredientes Principales- Fideos de Naengmyeon (frescos o secos) para 2 porciones
- 1 paquete (aprox. 500 ml) de caldo de Naengmyeon pre-hecho
- 60 g de panceta de cerdo cortada finamente (o cerdo de corte fino similar)
- 2 huevos
- 1 huevo duro (para decorar)
- 1/2 pepino
- Una porción de kimchi de agua (Mul Kimchi) frío
- Pizca de sal
- Pizca de semillas de sésamo tostado (sal de sésamo)
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los fideos de Naengmyeon. Si usas fideos frescos, sepáralos suavemente frotándolos entre las manos para evitar que se peguen. Luego, sumérgelos en agua hirviendo y revuélvelos suavemente mientras se cocinan. Cocínalos unos 30 segundos a 1 minuto menos de lo indicado en el paquete para mantener una textura masticable.
Step 2
Inmediatamente después de cocinarlos, transfiere los fideos a un bol con agua fría. Enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotando suavemente para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que los fideos se vuelvan blandos y asegurar que permanezcan firmes y elásticos.
Step 3
Prepara una sabrosa tortilla al estilo coreano (Yukjeon). Bate ligeramente los 2 huevos con una pizca de sal. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén y cocina la panceta de cerdo cortada finamente hasta que esté crujiente. Una vez que la panceta esté dorada, vierte la mezcla de huevo batido uniformemente sobre ella. Cocina hasta que el huevo esté cuajado por ambos lados, creando una tortilla fina. Deja enfriar un poco, luego corta en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 4
Prepara las guarniciones para añadir color y sabor. Corta el pepino en juliana fina. Corta el huevo duro por la mitad. Sirve una porción de kimchi de agua frío. (Si no tienes kimchi de agua, un kimchi de rábano cortado finamente o una ensalada de rábano aliñada pueden ser una buena alternativa).
Step 5
Coloca los fideos preparados ordenadamente en un bol para servir. Dispón artísticamente el Yukjeon cortado, las mitades de huevo duro, el pepino en juliana y el kimchi de agua encima. Vierte el caldo de Naengmyeon frío sobre todo. Para una experiencia extra refrescante, añade abundante hielo triturado o raspado.
Step 6
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostado (sal de sésamo) y termina con un ligero chorrito de aceite de sésamo para un sutil aroma a nuez. ¡Tu delicioso Naengmyeon casero, con calidad de restaurante, está listo para ser disfrutado! Mezcla bien y saborea.
