Receta Perfecta de Solomillo de Ternera a la Sartén
Receta Perfecta de Solomillo de Ternera a la Sartén
[Cocina Casera] Cómo Cocinar un Bistec Delicioso #Comida para Fiesta
¡Te enseñamos a cocinar un delicioso solomillo de ternera en casa que competirá con tu restaurante favorito! Sigue estos pasos detallados para obtener un bistec tierno, jugoso y perfectamente sellado.
Ingredientes- 400g de solomillo de ternera para bistec
- Abundante aceite de cocina (ej. canola, semilla de uva)
- 1 trozo de mantequilla (aprox. 10-15g)
- Una pizca de sal de vino (o sal marina gruesa)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Una pizca de perejil seco picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu bistec para obtener el mejor sabor. Seca completamente el solomillo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr un sellado perfecto y evitar una textura ‘cocida al vapor’.
Step 2
Ahora, vamos a marinar el bistec para darle más sabor. Cubre ligeramente ambos lados del bistec con aceite de cocina. Luego, sazona generosamente con sal de vino (o sal marina gruesa) y pimienta negra recién molida. Aplicar aceite en la superficie ayuda a distribuir el calor de manera uniforme durante la cocción, lo que resulta en un bistec más sabroso.
Step 3
Espolvorea el perejil seco uniformemente sobre el bistec sazonado. Deja reposar el bistec a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Llevar el bistec a temperatura ambiente antes de cocinar asegura que se cocine de manera uniforme desde el borde hasta el centro, haciéndolo excepcionalmente tierno y jugoso.
Step 4
¡Es hora de cocinar el bistec! Calienta una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Agrega el trozo de mantequilla y deja que se derrita mientras la sartén se calienta mucho, durante aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de que la sartén esté completamente precalentada para crear un sellado perfecto y retener los jugos. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme.
Step 5
Coloca cuidadosamente el bistec marinado en la sartén bien caliente. Sella a fuego alto durante 1 minuto por cada lado. Este proceso de ‘sellado’ crea una deliciosa costra dorada en el exterior, evitando que los jugos del bistec se escapen. La clave es cocinar rápidamente para lograr esta hermosa costra.
Step 6
Después de sellar ambos lados, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando el bistec durante unos 4 minutos más. El tiempo total de cocción variará según el grosor de tu bistec y tu punto de cocción deseado (poco hecho, al punto, muy hecho). Estos 4 minutos son una guía para un punto medio. Darle la vuelta al bistec una o dos veces durante esta etapa ayudará a que se cocine de manera más uniforme.
