[Receta para Adelgazar] Delicioso Cerdo Salteado Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) con Brotes de Soja – Ideal para Dieta Baja en Carbohidratos
[Receta para Adelgazar] Delicioso Cerdo Salteado Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) con Brotes de Soja – Ideal para Dieta Baja en Carbohidratos
Cerdo Salteado Coreano (Jeyuk Bokkeum) Bajo en Carbohidratos con Brotes de Soja: Una Opción Saludable y Sabrosa
![[Receta para Adelgazar] Delicioso Cerdo Salteado Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) con Brotes de Soja - Ideal para Dieta Baja en Carbohidratos](https://i0.wp.com/yummy.armanian.org/wp-content/uploads/2025/09/7000290.jpg?w=960&ssl=1)
¡Hola a todos! Soy Luna, y me encanta compartir recetas que te ayudan a mantener un estilo de vida saludable. 💖 Mi objetivo es lograr y mantener un peso saludable, y hoy les traigo una receta que es tan deliciosa como amigable con la dieta: ¡Cerdo Salteado con Brotes de Soja (Kongnamul Jeyuk Bokkeum)! 😋 A menudo llamado ‘Kongbul’, este plato es tan satisfactorio que puedes disfrutarlo sin necesidad de arroz, lo que lo hace perfecto para una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF). A diferencia de las recetas tradicionales donde los brotes de soja se saltean junto con el cerdo, mi método consiste en cocinarlos por separado. Esto preserva su crujiente textura y equilibra el sabor salado y picante del cerdo, resultando en una opción mucho más saludable. ¡La frescura de los brotes de soja complementa perfectamente el rico y picante cerdo, creando una combinación irresistible! 💥 Una ‘dieta baja en carbohidratos y alta en grasas’ se enfoca en reducir la ingesta de carbohidratos mientras se aumenta el consumo de grasas saludables. ¿Listos para embarcarse en un viaje de comida deliciosa y saludable con esta receta de Jeyuk Bokkeum? ¡Empecemos a cocinar! ✨
Ingredientes Principales- Carne de cerdo para saltear 400g (preferiblemente cortes magros)
- Brotes de soja 1 bolsa (aprox. 200g)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 tallo Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 400g de carne de cerdo en rodajas, ideal para saltear. Elegir cortes magros dará como resultado un sabor más delicado. En un bol, combina la carne de cerdo con 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y una pizca de jengibre en polvo. Usa tus manos para masajear suavemente el aderezo en la carne, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar por al menos 15 minutos para que los sabores se profundicen; ¡30 minutos es aún mejor si el tiempo lo permite!
Step 2
Enjuaga los brotes de soja (aprox. 200g) a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Si usas brotes de soja prelavados, sigue las instrucciones del paquete para enjuagarlos. Coloca los brotes de soja lavados en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. ¡Crucialmente, **hiérvelos sin tapa!** Este paso es esencial para evitar que cualquier olor desagradable de los brotes de soja permanezca. Una vez que el agua hierva a borbotones, cocina los brotes a fuego alto durante unos 3 minutos. ¡Cuidado con no cocinarlos en exceso, ya que perderán su agradable crujido! Recomiendo cocinar solo la cantidad que planeas comer de inmediato y reservar cualquier exceso.
Step 3
✨ **Consejo Profesional** ✨ Después de retirar los brotes de soja, añade un poco más de agua a la misma olla, sazona con sal al gusto, luego agrega ajo picado y cebolleta picada. Llévalo a ebullición suave para crear una deliciosa y refrescante sopa de brotes de soja. ¡Es el acompañamiento perfecto para disfrutar con tu Jeyuk Bokkeum.
Step 4
Corta 1 cebolla en rodajas finas o en trozos más grandes. Corta la cebolleta en diagonal. Cortar las verduras ligeramente más gruesas ayudará a mantener su textura y evitará que se ablanden demasiado durante el proceso de salteado.
Step 5
Ahora, ¡a saltear! Recomiendo encarecidamente usar una sartén antiadherente o un wok para obtener los mejores resultados. Las sartenes de acero inoxidable pueden hacer que el aderezo se pegue y se queme. Comienza salteando la carne de cerdo marinada a fuego alto hasta que la superficie exterior esté justo cocida y se vuelva opaca. Si hay exceso de aceite, puedes drenar un poco con cuidado para obtener un plato más magro. Usa palillos o una espátula para separar la carne mientras se cocina, evitando que se formen grumos.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté mayormente cocida, agrega las cebollas y la cebolleta cortadas a la sartén. Saltea todo junto. Las verduras liberarán humedad, ayudando a disolver la salsa, y un aroma tentador llenará tu cocina. 🤤 Continúa salteando hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas. Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, agrega un poco del agua reservada de la cocción de los brotes de soja o agua normal para mantener una buena consistencia.
Step 7
Finalmente, sirve el delicioso Jeyuk Bokkeum de manera atractiva en un plato. Coloca los brotes de soja crujientes, cocidos por separado, a un lado del plato. ¡Los colores vibrantes y la presentación apetitosa seguramente despertarán tu apetito! ✨ Disfrutar el Jeyuk Bokkeum con brotes de soja no solo equilibra el picante sino que también añade un crujido maravilloso, convirtiéndolo en una comida satisfactoria incluso a dieta. ¡También es fantástico servido con hojas de lechuga fresca o un tazón de arroz integral recién cocido! ¡Disfruta tu comida! 😊
