Receta Fácil y Deliciosa de Sundubu Jjigae con Atún
Receta Fácil y Deliciosa de Sundubu Jjigae con Atún
Cómo Preparar Sundubu Jjigae Picante de Atún en Casa
¡Incluso con solo un paquete de tofu suave y una lata de atún en tu refrigerador, puedes crear una comida fantástica! Este Sundubu Jjigae de Atún es sencillo pero presume de un sabor profundo y salado que reavivará tu apetito. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu suave (sundubu)
- 1 lata de atún (con aceite)
- 70g de cebolleta (aproximadamente 1/2 tallo)
- 80g de calabacín (aproximadamente 1/4)
- Un poco de hongo shiitake (2-3 shiitake secos)
- 1/2 cebolla
- 3 tazas de agua (600ml)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (opcional, para un umami adicional)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón al final)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de pimiento rojo en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa o lanzón)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (opcional, para un umami adicional)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón al final)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de pimiento rojo en polvo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes antes de empezar a cocinar. Si usas hongos shiitake secos, remójalos en agua tibia hasta que estén completamente rehidratados antes de comenzar. Puedes usar el agua de remojo de los hongos como parte del caldo para un sabor aún más profundo.
Step 2
Pica finamente la cebolleta, la cebolla, el calabacín y los hongos shiitake. Picar finamente las verduras dará como resultado un sabor de sopa más suave y armonioso.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una olla a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta y la cebolla picadas y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea junto durante otro minuto para potenciar el aroma del ajo.
Step 4
Ahora, añade el atún en lata. Incluir el aceite del atún añadirá un sabor más rico y salado. Desmenuza el atún con tu espátula mientras lo sofries. (Si prefieres menos grasa, puedes escurrir un poco del aceite del atún antes de añadirlo).
Step 5
Añade 3 cucharadas de pimiento rojo en polvo (gochugaru) y sofríe durante aproximadamente 1 minuto para combinarlo con el atún, las verduras y el aceite. Sofreír el gochugaru de antemano reduce cualquier sabor polvoriento y realza sus notas picantes.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de soja y sofríe. Esto ayuda a que el sabor umami de la salsa de soja penetre en los ingredientes.
Step 7
Añade 1 cucharada de salsa de pescado y sofríe. La salsa de pescado juega un papel crucial para añadir profundidad y sabor salado. (Añadir 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa puede mejorar aún más el sabor).
Step 8
Agrega el calabacín y los hongos shiitake preparados. Sofríe bien durante 2-3 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos con los condimentos. Sofreír las verduras hasta que estén ligeramente tiernas resaltará su dulzura natural.
Step 9
Vierte 3 tazas (600 ml) de agua. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Prueba el caldo y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle aroma.
Step 10
Cuando el guiso esté burbujeando vigorosamente, añade con cuidado el tofu suave, sacándolo con una cuchara. Intenta no remover demasiado; dejar que el tofu se cocine suavemente conservará su textura suave y sedosa.
Step 11
Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos más, o hasta que el tofu suave esté caliente y ligeramente firme. ¡Tu delicioso y picante Sundubu Jjigae de Atún está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
