Receta Fácil de Sundubu Jjigae (Guiso de Tofu Suave) Picante y Limpio (Para 2 personas)
Receta Fácil de Sundubu Jjigae (Guiso de Tofu Suave) Picante y Limpio (Para 2 personas)
Sundubu Jjigae Casero: Un Delicioso Plato para Días Frescos
Hemos preparado un reconfortante y delicioso Sundubu Jjigae, perfecto para esos días más frescos. Esta receta produce un caldo suave pero limpio, servido en una porción para dos personas. ¡Disfruta de la maravillosa combinación de caldo picante y tofu suave y sedoso!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Tofu Suave (aprox. 300-350g)
- 100g de Cerdo (preferiblemente paleta o panceta)
- 150g de Kimchi bien fermentado
- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento coreano en polvo)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang)
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 dientes de Ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de Saeujeot (camarones salados fermentados) con su jugo
- 1.5 tazas de Agua (usando una taza de papel, aprox. 300ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un sabroso guiso de kimchi es un kimchi bien fermentado! Prepara tu kimchi. Usar kimchi ligeramente ácido agregará aún más profundidad al sabor.
Step 2
La carne de cerdo añade riqueza al caldo, convirtiéndola en un ingrediente esencial. Prepara cerdo fresco. (Se recomiendan cortes de paleta o panceta para este plato).
Step 3
Reúne todos los ingredientes necesarios para el guiso. Tener los ingredientes preparados de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 4
Corta el kimchi y el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pica finamente el ajo. Corta las cebolletas en diagonal y el chile Cheongyang en diagonal después de quitarle las semillas. (Si prefieres que sea más picante, puedes dejar las semillas).
Step 5
Para crear una base sabrosa, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla de barro (ttukbaegi) o una olla normal a fuego medio-bajo. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Una vez que huelas el ajo, pasa al siguiente paso.
Step 6
Agrega el cerdo picado a la olla y sofríe hasta que la superficie se ponga opaca y esté bien cocido. Los jugos liberados del cerdo añadirán un sabor significativo al guiso.
Step 7
Ahora, añade el kimchi picado a la olla con el cerdo salteado. Sofríelos juntos durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande y se ponga tierno. El kimchi se oscurecerá a medida que se cocina, haciéndolo más delicioso.
Step 8
Vierte 1.5 tazas de agua (aprox. 300 ml) en la olla con el kimchi y el cerdo salteados. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos para permitir que los sabores del kimchi y el cerdo se mezclen.
Step 9
Una vez que el kimchi esté bien cocido y tierno, incorpora 1 cucharada de gochugaru (pimiento coreano en polvo) y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento hasta que el chile en polvo se incorpore completamente y le dé al caldo un hermoso color rojo.
Step 10
Agrega el tofu suave directamente del paquete. Rompe suavemente en trozos grandes e irregulares usando una cuchara. Evita romperlo demasiado fino, ya que esto puede hacer que el caldo se enturbie. Busca trozos sustanciales.
Step 11
Finalmente, sazona el guiso con 1 cucharadita de saeujeot (camarones salados fermentados) y su jugo. El saeujeot añade una maravillosa profundidad umami, ¡así que no te lo saltes! Prueba el caldo y ajusta la sazón con más saeujeot si es necesario, según tu preferencia.
Step 12
Agrega el chile Cheongyang y las cebolletas cortadas al guiso y deja que hiervan juntos. Las verduras aromáticas realzarán el sabor general del jjigae.
Step 13
Deja que el guiso hierva a fuego lento durante unos 2 minutos más, permitiendo que todos los sabores se armonicen. ¡Tu delicioso Sundubu Jjigae está listo!
Step 14
Sirve el Sundubu Jjigae caliente en un tazón junto con un tazón de arroz humeante. Es la comida perfecta para calentarte en un día frío. ¡Buen provecho!
