Receta Fácil de Pollo Guisado con Cola (Jjimdak)
Receta Fácil de Pollo Guisado con Cola (Jjimdak)
El Mejor Plato de Pollo Casero: Jjimdak de Cola
¡Combate el calor del verano con este Jjimdak de Cola increíblemente fácil! Hecho con ingredientes sencillos como pollo y cola, este plato es un favorito garantizado para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para estofar (estilo dakbokkeum-tang)
- 2 cebollas
- 2 patatas
- 1.5 litros de cola
- 1 puñado de fideos de cristal (dangmyeon)
Ingredientes del Condimento- 1 cucharada de café instantáneo en polvo (para eliminar el olor del pollo)
- 2/3 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de café instantáneo en polvo (para eliminar el olor del pollo)
- 2/3 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para el Jjimdak. Necesitarás un pollo entero cortado para estofar, dos cebollas, dos patatas y 1.5 litros de cola.
Step 2
Comienza preparando el pollo. Recorta cualquier trozo de piel o grasa excesiva de las piezas de pollo con unas tijeras o un cuchillo. Este paso asegura un sabor más limpio en el plato terminado.
Step 3
Haz un par de cortes superficiales en la pechuga de pollo con un cuchillo. Esto ayuda a que el adobo penetre mejor, resultando en un pollo más tierno y sabroso.
Step 4
Enjuaga las piezas de pollo preparadas bajo agua fría corriente dos o tres veces. Lavar hasta que el agua salga clara ayuda a eliminar cualquier impureza restante.
Step 5
Ahora, haremos un primer hervor para eliminar cualquier olor a caza del pollo. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo y mezcla 1 cucharada de café instantáneo en polvo. Hervir el pollo con café ayuda a neutralizar su olor de manera efectiva.
Step 6
Mientras el pollo se precocina, prepara las verduras. Yo omito las zanahorias porque no me gustan cocidas, ¡pero siéntete libre de añadirlas si quieres! Corta las cebollas y las patatas en cubos del tamaño de un bocado. Si los cubos de patata son demasiado grandes, pueden tardar más en cocinarse, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 7
Prepara los fideos de cristal. Remoja un puñado de fideos de cristal secos en agua fría durante un corto tiempo. Se añadirán más tarde para cocinarlos en la salsa Jjimdak. Remojarlos de antemano evita que se aglutinen.
Step 8
Una vez que la mezcla de agua y café comience a hervir, retira cualquier espuma blanca que suba a la superficie. Cuando el pollo parezca algo cocido, apaga el fuego.
Step 9
Escurre el pollo precocido usando un colador y enjuágalo brevemente bajo agua fría para enfriarlo, ¡esto es como una ‘ducha fría’ para el pollo! Este paso ayuda a reafirmar la carne y a reducir aún más los olores persistentes.
Step 10
Ahora, preparemos la cola para la salsa. Vierte aproximadamente la mitad de la botella de 1.5 litros (alrededor de 750 ml) en la olla. Esta cantidad es adecuada para un pollo cuando se incluyen fideos de cristal y se busca un Jjimdak jugoso. Si usas una botella de 500 ml de cola, una botella entera sería suficiente.
Step 11
Transfiere el pollo precocido y enjuagado de nuevo a una olla grande. Vierte la cola preparada. La cola es el ingrediente secreto que ablanda el pollo y le añade una dulzura maravillosa.
Step 12
Añade aproximadamente 2/3 de taza de salsa de soja (usando una taza de papel estándar como medida). Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto; añade más si te gusta más salado.
Step 13
Incorpora 1 cucharada de ajo picado. Ahora, tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Cocinar a fuego alto ayuda a ablandar el pollo y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 14
A medida que el Jjimdak comience a hervir, retira periódicamente cualquier espuma que aparezca. Esto dará como resultado una salsa más clara y limpia.
Step 15
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido y la salsa se haya reducido ligeramente, añade las cebollas y las patatas preparadas. Continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Añadir verduras mejora el perfil de sabor general del Jjimdak.
Step 16
¡Empezarás a ver cómo toma forma el clásico aspecto del Jjimdak! Los colores del pollo y las verduras se mezclarán, creando una apariencia apetitosa que te hará la boca agua.
Step 17
Prueba el pollo y la salsa. Si no está lo suficientemente salado o dulce, añade gradualmente un poco de agua para ajustar el condimento a tu gusto. La cola proporciona suficiente dulzura, así que concéntrate en ajustar la salinidad con salsa de soja o sal.
Step 18
El Jjimdak puede volverse demasiado dulce y monótono si solo hay dulzura presente. Para añadir un agradable toque picante, pica finamente y añade unos 3 chiles verdes coreanos (cheongyang). Su suave picante realzará la complejidad del plato.
Step 19
Finalmente, añade los fideos de cristal remojados a la olla. Cocina a fuego lento por un corto tiempo más hasta que los fideos estén cocidos y hayan absorbido la deliciosa salsa. Asegúrate de que los fideos queden uniformemente cubiertos.
Step 20
¡Espolvorea unas semillas de sésamo sobre el Jjimdak terminado para darle el toque final. Tu delicioso Jjimdak de Cola está listo para ser disfrutado!
