Receta Dorada: Tofu Braseado Fácil con Salmuera de Encurtidos (Tofu Jangajji)
Receta Dorada: Tofu Braseado Fácil con Salmuera de Encurtidos (Tofu Jangajji)
¡No lo tires! El Secreto Mágico para Brasear Tofu Usando Sobras de Salmuera de Kimchi y Encurtidos de Soja
¿Tienes salmuera de kimchi o de encurtidos de soja sobrante en tu refrigerador? Es común sentir que se desperdicia al terminar desechando estos líquidos llenos de sabor. ¡Esta receta ofrece una forma brillante de utilizarlos! Te muestra cómo hacer un fantástico plato de tofu braseado simplemente friendo tofu y cociéndolo a fuego lento en la salmuera sobrante. ¡Además, este tofu braseado dura mucho más que las versiones típicas, asemejándose al ‘Tofu Jangajji’ (tofu encurtido)! Disfruta de este delicioso y conveniente acompañamiento que complementa perfectamente tu arroz.
Ingredientes Principales- 1.5 bloques de Tofu
- Un poco de aceite de salvado de arroz (o aceite de cocina)
- 1.5 tazas de salmuera de Kimchi o salmuera de encurtidos de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte aproximadamente 1.5 tazas de salmuera de kimchi o salmuera de encurtidos de soja en una olla y llévala a ebullición a fuego medio. Hervir la salmuera primero ayuda a eliminar cualquier impureza y crea una base sabrosa para el plato.
Step 2
Si quedan ingredientes sólidos en tu salmuera (como trozos de kimchi o ajo), añádelos a la olla mientras hierve para obtener un sabor aún más rico. ¡No te preocupes si no hay sólidos; seguirá estando delicioso!
Step 3
Corta el tofu en rodajas gruesas y sécalas con papel de cocina. Calienta una cantidad generosa de aceite de salvado de arroz en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de tofu hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Freír el tofu primero no solo evita que se rompa durante el braseado, sino que también añade una deliciosa textura masticable y un sabor a nuez. Disfruta del contraste entre el exterior crujiente y el interior suave.
Step 4
Vierte con cuidado la salmuera de kimchi o de encurtidos de soja hervida sobre el tofu frito. Asegúrate de que la salmuera cubra generosamente el tofu.
Step 5
Reduce el fuego a bajo y deja que el tofu se brasee en el líquido hasta que esté bien sazonado y la salsa se haya espesado ligeramente. También puedes cocinarlo a fuego lento un poco más si prefieres un sabor más concentrado. Deja que los sabores se mezclen y que el tofu absorba la deliciosa salmuera. Ten cuidado de no hervir a fuego alto, ya que el líquido podría evaporarse demasiado rápido.
Step 6
Este tofu braseado, gracias a la base de salmuera salada y llena de umami, se puede almacenar en el refrigerador durante mucho más tiempo que los platos de tofu estándar, casi como ‘Tofu Jangajji’ (tofu encurtido). Es un acompañamiento práctico y sabroso que puede durar más de una semana. ¡Es perfecto como guarnición para el arroz o incluso como un simple aperitivo!
