¡Receta Dorada! Estofado de Atún y Kimchi a Prueba de Fallos
¡Receta Dorada! Estofado de Atún y Kimchi a Prueba de Fallos
La Esencia de la Cocina Casera Coreana: La Receta Perfecta de Estofado de Atún y Kimchi
Prepara un delicioso estofado de kimchi, ¡como si fuera kimchi recién hecho! Con una lata de atún, puedes preparar fácilmente en casa un estofado de atún y kimchi sabroso y que nunca falla. Su sabor rico y picante es perfecto con arroz. Incluso si el estofado de kimchi te ha parecido difícil, esta receta te dará la confianza para prepararlo a la perfección.
Ingredientes Principales- 1 taza de kimchi bien fermentado (medido en taza de arroz)
- 1 cebolla
- 1 lata de Atún Dongwon (para estofado de kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalo en una olla. Usar kimchi bien fermentado y ácido dará un sabor más profundo.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. La dulzura de la cebolla se disolverá en el caldo, realzando el sabor del estofado.
Step 3
Añade la cebolla en juliana a la olla con el kimchi. Rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Sofreír ligeramente el kimchi en esta etapa sacará un aroma más a nuez.
Step 4
Agrega 1 cucharada de azúcar y sofríe todo junto a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que el kimchi y los condimentos estén bien combinados. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade umami.
Step 5
Añade 1 lata de Atún Dongwon (específico para estofado de kimchi), incluido el aceite. Sofreír el atún en aceite reduce cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 6
Continúa salteando el atún, el kimchi y la cebolla juntos durante 1-2 minutos más. Esto permite que los ingredientes fusionen sus sabores, creando un gusto más rico.
Step 7
Vierte suficiente agua para cubrir generosamente el kimchi (aproximadamente 2-3 tazas). Pica finamente la cebolleta y añádela a la olla. El sabor fresco de la cebolleta hará que el caldo sea limpio y refrescante.
Step 8
Corta los 2 chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante. Siéntete libre de añadir más si prefieres que pique más.
Step 9
Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Es importante dejar que los sabores se desarrollen. Prueba el caldo y si está muy insípido, sazona ligeramente con sal para una sazón perfecta.
Step 10
¡Tu estofado de atún y kimchi, picante y sabroso, está listo! Sírvelo caliente sobre un tazón de arroz al vapor para una comida deliciosa.
