¡Receta Dorada! Delicioso Tofu Estofado
¡Receta Dorada! Delicioso Tofu Estofado
¡El Mejor Acompañamiento Casero! Tofu Estofado Delicioso con el Aderezo Perfecto
Prepara un estofado de tofu sencillo pero increíblemente sabroso, un plato básico que combina perfectamente con el arroz, usando solo unos pocos ingredientes básicos de tu despensa. Esta receta presenta una proporción dorada de condimento que encantará a toda la familia. Disfruta del delicioso contraste de un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno de tofu, infundido con una rica y sabrosa salsa.
Ingredientes Principales- 2 bloques de tofu firme (para freír o guisar)
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 20 cm)
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de aceite de sésamo (para cubrir el tofu + aderezo)
Aderezo para Tofu Estofado- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 bloques de tofu. Escurre el tofu en un colador y sécalo ligeramente con papel de cocina. Corta el tofu en trozos uniformes, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Calienta 5 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio en una sartén. Fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados. Para evitar que el tofu se rompa, no lo voltees con demasiada frecuencia; deja que un lado se cocine bien antes de darle la vuelta solo una vez.
Step 2
Pica finamente la cebolleta (de unos 20 cm de largo). Puedes usar tanto la parte blanca como la verde. Agregar cebolleta picada durante la cocción realzará el aroma.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo para el tofu estofado. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja y 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa. Usar una mezcla de estas dos salsas de soja añade un sabor umami más profundo.
Step 4
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo a la mezcla del aderezo para darle un toque de nuez. Aunque puedes rociar aceite de sésamo al final, mezclarlo de antemano ayuda a infundir completamente el sabor.
Step 5
Agrega 1 cucharada de azúcar para equilibrar el dulzor de la salsa. Puedes ajustar el nivel de azúcar según tu preferencia.
Step 6
Añade generosamente 2 cucharadas de ajo picado. El sabor picante del ajo enriquecerá el sabor general de la salsa.
Step 7
Incorpora 3 cucharadas de gochugaru para un toque picante suave. Si lo preparas para niños, puedes reducir o omitir el gochugaru.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle más sabor a nuez. Triturar ligeramente las semillas antes de añadirlas liberará más aroma.
Step 9
Combina todos los ingredientes del aderezo preparados en el bol y mézclalos bien con una cuchara o espátula hasta obtener una salsa suave. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 10
En un wok caliente o sartén profunda, añade la cucharada restante de aceite de sésamo. Coloca cuidadosamente un bloque de tofu frito en el fondo. Luego, vierte aproximadamente la mitad de la salsa preparada uniformemente sobre el tofu.
Step 11
Coloca el segundo bloque de tofu encima de la primera capa, o arréglalos uno al lado del otro.
Step 12
Vierte el resto de la salsa uniformemente sobre el tofu. Reduce el fuego a bajo. Una vez que el tofu estofado comience a burbujear, cocínalo, removiendo ocasionalmente para evitar que la salsa se queme. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que la salsa se puede quemar fácilmente.
Step 13
Esta receta implica estofar el tofu usando solo la salsa de aderezo, sin añadir agua. Al cocinar sin agua, la salsa se puede quemar fácilmente. Para evitarlo y añadir más sabor, puedes rociar un poco más de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. Mantener el fuego bajo es crucial. Cocina hasta que la salsa haya penetrado bien en el tofu y alcance la consistencia deseada, luego apaga el fuego.
Step 14
¡Tu delicioso tofu estofado, generosamente cubierto con un sabroso aderezo, está listo! Este satisfactorio plato casero es perfecto para disfrutar con un bol de arroz. Es un plato sencillo pero nutritivo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para la comida.
