Receta Dorada de Raíz de Loto Guisada: Crujiente, Dulce y Salada
Receta Dorada de Raíz de Loto Guisada: Crujiente, Dulce y Salada
¡El Plato de Acompañamiento Definitivo! Cómo Hacer Raíz de Loto Guisada Deliciosa Sin Fallar
Presentamos una deliciosa receta de raíz de loto guisada hecha con ingredientes sencillos. El equilibrio perfecto entre una textura crujiente y un sabor dulce y salado la convierte en el acompañamiento ideal para el arroz. Prepara este plato básico fácil que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- Raíz de loto fresca: 450g
- Dientes de ajo enteros: 4
- Vinagre: 3 Cucharadas (para escaldar la raíz de loto)
Deliciosa Salsa para Guisar- Wonsugar o Azúcar Granulada: 3 Cucharadas
- Salsa de Soja: 4 Cucharadas
- Agua: 400ml
- Sirope de Maíz o Sirope de Oligosacáridos: 3.5 Cucharadas
- Aceite de Girasol (o de oliva): 3 Cucharadas
- Semillas de Sésamo: 1 Cucharada (para decorar)
- Wonsugar o Azúcar Granulada: 3 Cucharadas
- Salsa de Soja: 4 Cucharadas
- Agua: 400ml
- Sirope de Maíz o Sirope de Oligosacáridos: 3.5 Cucharadas
- Aceite de Girasol (o de oliva): 3 Cucharadas
- Semillas de Sésamo: 1 Cucharada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien la raíz de loto fresca bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Si la piel está sucia, pélala finamente con un pelador y enjuaga de nuevo. Prepara la raíz de loto para cocinar.
Step 2
Corta la raíz de loto en rodajas uniformes, de aproximadamente 0.5cm de grosor. Enjuaga las rodajas de raíz de loto bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, sumerge las rodajas en un bol con agua y 3 cucharadas de vinagre durante unos 20 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier amargor y evitar que la raíz de loto se ponga de color marrón oscuro durante la cocción.
Step 3
Escurre la raíz de loto del agua con vinagre y enjuaga ligeramente bajo agua fría. En una olla o sartén ancha, añade la raíz de loto y saltea a fuego alto durante 2-3 minutos. Esto ayuda a evaporar la humedad de la raíz de loto, haciéndola más firme y permitiendo que absorba mejor la salsa de guisar.
Step 4
Una vez que la mayor parte de la humedad se haya evaporado, añade 2 cucharadas de aceite de girasol a la sartén. Saltea la raíz de loto a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Este proceso realza el sabor de la raíz de loto y mejora su textura.
Step 5
A la raíz de loto salteada, añade 3 cucharadas de Wonsugar (o azúcar granulada), 4 cucharadas de salsa de soja y 400ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que la raíz de loto absorba los sabores. Remueve ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme con la salsa.
Step 6
Después de hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, reduce el fuego a bajo y añade 3.5 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de oligosacáridos). Esto añade un acabado brillante y ajusta la dulzura. Remueve suavemente la raíz de loto con una espátula mientras reduces el fuego lentamente, permitiendo que la salsa penetre en la raíz.
Step 7
En la etapa final, añade los 4 dientes de ajo cortados en láminas finas y mézclalos suavemente con la raíz de loto. El sutil aroma del ajo profundizará el sabor general de la raíz de loto guisada.
Step 8
Manteniendo el fuego bajo, añade la cucharada restante de aceite de girasol. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido casi por completo y esté cubriendo la raíz de loto. Ten cuidado de que no se queme, asegurando una raíz de loto guisada bellamente brillante y sabrosa.
Step 9
Apaga el fuego y transfiere la raíz de loto guisada terminada a un plato para servir. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima para decorar. La adición de semillas de sésamo fragantes completa este apetitoso plato.
