Receta Dorada de Pulpo Bebé Salteado Picante y Dulce
Receta Dorada de Pulpo Bebé Salteado Picante y Dulce
El Mejor Acompañamiento para Arroz y Aperitivo Hecho con Pulpo Bebé Natural y Masticable
Presentamos una receta para un delicioso plato de pulpo salteado picante y dulce, utilizando 1 kg de pulpo bebé natural y fresco. Este plato es perfecto como plato principal para ocasiones especiales o como un delicioso aperitivo. Te guiaremos a través de cada paso, desde la limpieza del pulpo hasta el secreto detrás de la deliciosa salsa y el proceso de cocción, haciendo que sea fácil para cualquiera seguir. La textura masticable del pulpo combinada con las verduras crujientes crea un sabor fantástico.
Pulpo y Verduras- 1kg Pulpo Bebé Natural
- 200g Champiñones (ej. Shiitake, Seta del cardo)
- 1 Tallo de Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1 Cebolla
- 1 Chile (verde o rojo, opcional)
Salsa Picante y Dulce- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Azúcar o Sirope de Maíz/Extracto de Ciruela
- Sal (al gusto)
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/4 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Azúcar o Sirope de Maíz/Extracto de Ciruela
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia el pulpo invirtiendo la cabeza y retirando los ojos y las vísceras. Lava bien los tentáculos para eliminar cualquier residuo entre las ventosas. Deja la hueva intacta si está presente.
Step 2
Una vez limpio, amasa el pulpo con 1-2 cucharadas de sal gruesa o harina hasta que esté ligeramente espumoso. Enjuaga bien bajo el agua corriente. Este paso ayuda a eliminar la mucosidad y hace que el pulpo quede más masticable y limpio. (Ingredientes para la salsa: 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar o sirope de maíz/extracto de ciruela. Añade sal al final para ajustar el sazón.)
Step 3
Prepara las verduras: corta los champiñones en trozos del tamaño de un bocado, corta la cebolleta en diagonal y corta la cebolla en juliana fina. Si usas chiles, córtalos en rodajas finas. Combina las verduras preparadas con el pulpo marinado en un bol. Mezcla bien, cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a 1 hora. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego alto. Añade el pulpo marinado y las verduras y saltea rápidamente. Evita cocinar en exceso, ya que puede endurecer el pulpo. Cocina solo hasta que el pulpo se ponga rosado y comience a firmarse.
Step 5
A medida que el pulpo comience a cocinarse, corta las cabezas y los tentáculos en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina. Esto asegura una cocción uniforme y facilita su consumo.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya espesado y cubierto todo bien, apaga el fuego. ¡Este plato está listo! Para un toque extra, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Sírvelo sobre arroz caliente como un delicioso plato de arroz, o disfrútalo como un fantástico aperitivo con una cerveza fría.
