Receta Dorada de Huevos de Codorniz Estofados: Sabrosos y Ligeramente Dulces
Receta Dorada de Huevos de Codorniz Estofados: Sabrosos y Ligeramente Dulces
Cómo Preparar Huevos de Codorniz Estofados Caseros
¡El estofado de huevos de codorniz es el acompañamiento perfecto para tu arroz! Con su delicioso sabor salado y un toque dulce, es un plato muy querido por grandes y pequeños. Prepara una buena cantidad para tener siempre a mano en tu nevera.
Ingredientes Principales- 3 bandejas de huevos de codorniz (aprox. 90 huevos)
- 8 chiles (como chiles Cheongyang, o según tu preferencia)
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 taza de champiñones shiitake secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten todos tus ingredientes listos y limpios. Lava los huevos de codorniz, quita los tallos de los chiles (y córtalos si lo deseas), y ten listos los dientes de ajo enteros. Si usas champiñones shiitake secos, remójalos en agua tibia para que estén más blandos.
Step 2
En una olla, agrega suficiente agua para cubrir completamente los huevos de codorniz. Añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Esto ayuda a que sea más fácil pelar los huevos. Cuando el agua empiece a hervir, añade con cuidado los huevos de codorniz y cocina por unos 5 a 7 minutos. Ten cuidado con el tiempo de cocción para evitar cocinarlos en exceso, lo que puede hacer que las yemas queden secas.
Step 3
Después de cocerlos, transfiere inmediatamente los huevos de codorniz a un bol con agua fría para que se enfríen completamente. Una vez que estén bien fríos, pélalos suavemente. Si la cáscara es difícil de quitar, intenta golpearla suavemente con el dorso de una cuchara antes de pelar.
Step 4
Coloca los huevos de codorniz pelados en una olla. Añade suficiente agua hasta la mitad de la altura de los huevos. Incorpora 8 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcla bien para combinar la salsa. Prueba y ajusta el sazón con más salsa de soja o azúcar si es necesario, según tu gusto.
Step 5
Agrega los champiñones shiitake remojados, los dientes de ajo enteros y los chiles cortados en rodajas a la olla. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que la salsa penetre en los huevos de codorniz y los sabores se mezclen. Agita la olla suavemente o remueve ocasionalmente para evitar que los huevos se rompan y asegurar que queden bien cubiertos por la salsa. El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido a un glaseado y los huevos estén brillantes.
