Receta Dorada de Gim Bugak Crujiente y Sabroso
Receta Dorada de Gim Bugak Crujiente y Sabroso
Gim Bugak de Seng Seng Jeongbo Tong: Receta Casera Fácil y Dorada
¡Descubre el secreto para hacer Gim Bugak (crujientes de alga marina) increíblemente crujientes y sabrosos en casa! Esta receta dorada, presentada en ‘Seng Seng Jeongbo Tong’, utiliza una pasta especial de arroz glutinoso para asegurar la máxima crocancia sin que queden blandos. ¡Perfecto como aperitivo, para acompañar bebidas o como guarnición, esta sencilla receta se convertirá en tu favorita. ¡Anímate a preparar estos deliciosos crujientes de alga marina hoy mismo!
Ingredientes Principales- 10 láminas de alga marina (Gim) para Kimbap
- 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso (medida rasa)
- 200 ml de agua
- Una pizca de semillas de sésamo
- Aceite vegetal, para freír
Condimento- 1 pizca de sal
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes necesarios para hacer Gim Bugak. Se recomienda usar alga Gim preparada específicamente para Kimbap, ya que suele ser más gruesa y menos propensa a romperse que el Gim normal, lo que la hace ideal para hacer crujientes.
Step 2
En un bol, combina la harina de arroz glutinoso y 200 ml de agua. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Es crucial mezclar la harina de arroz glutinoso con agua fría *antes* de calentarla para evitar grumos y lograr una pasta suave. Remueve bien.
Step 3
Vierte la mezcla de arroz glutinoso en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Remueve continuamente durante unos 2 minutos mientras se calienta. Este paso cocina la harina de arroz glutinoso. Ten cuidado de que no se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Reduce el fuego a medio y continúa removiendo durante otros 2 minutos. La mezcla debe espesar y volverse brillante. Una vez que alcance esta consistencia, apaga el fuego. Cocinarla en exceso puede hacer que la pasta quede demasiado dura, así que busca el grosor justo.
Step 5
Añade una pizca de sal a la pasta de arroz glutinoso cocida y mézclala. Esto añadirá un sutil condimento a tu Gim Bugak.
Step 6
Comprueba la consistencia de la pasta de arroz glutinoso. No debe estar ni muy líquida ni muy espesa. ¡Un consejo crucial! Aplicar la pasta caliente sobre el Gim hará que se encoja y se deforme. Para evitar esto y asegurar un crujiente perfectamente plano, deja que la pasta se enfríe por completo hasta que esté fría antes de aplicarla sobre el Gim. Esto es clave para lograr la mejor textura.
Step 7
Toma una lámina de Gim para Kimbap y dóblala por la mitad, luego desdóblala. Esto crea un pliegue central que te guiará sobre dónde aplicar la pasta.
Step 8
A lo largo del pliegue central, extiende una capa fina y uniforme de la pasta de arroz glutinoso enfriada en *un solo lado* del Gim doblado. Aplicar la pasta finamente es importante; demasiada puede hacer que los crujientes queden duros después de freírlos.
Step 9
Dobla el Gim de manera que el lado cubierto de pasta quede hacia adentro, encerrando la pasta. Luego, extiende otra capa fina de la pasta de arroz glutinoso enfriada sobre la superficie *superior* del Gim doblado. Este doble recubrimiento de pasta ayuda a crear una textura extra crujiente.
Step 10
Espolvorea semillas de sésamo uniformemente sobre la superficie superior donde aplicaste la pasta. Para máxima crocancia, es mejor no aplicar pasta ni semillas en la parte inferior. (Puedes añadir pasta y semillas en la parte inferior si lo prefieres).
Step 11
Coloca las láminas de Gim preparadas en un recipiente apto para microondas y cocínalas durante 2 minutos. Este primer horneado en microondas ayuda a que el Gim se endurezca ligeramente y se adhiera mejor a la pasta.
Step 12
Después de 2 minutos, retira con cuidado el Gim, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de ancho) y luego cocínalo en el microondas por 1 minuto más. Esta segunda cocción en microondas seca aún más el Gim y mejora su crocancia.
Step 13
Finalmente, calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un grano de sal gruesa; si chisporrotea activamente y flota sin hundirse, el aceite está a la temperatura adecuada. Coloca con cuidado el Gim Bugak seco en el aceite caliente y fríelo durante unos 30 segundos por cada lado, un total de 1 minuto. Fríe hasta que esté dorado y crujiente. Ten cuidado de no freírlo en exceso, ya que se pueden quemar rápidamente.
Step 14
Una vez frito perfectamente, retira el Gim Bugak del aceite y escurre el exceso de aceite en una rejilla o papel de cocina. ¡Disfruta de tu delicioso y crujiente Gim Bugak casero!
