Receta Dorada de Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Receta Dorada de Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
¡El Menú Definitivo para Cocinar en Casa! Cómo Hacer Salsa de Jeyuk Bokkeum Deliciosa y Receta de Cerdo Salteado con Gochujang
¡Presentamos el Jeyuk Bokkeum, un plato de acompañamiento nacional muy querido por toda la familia! La salsa picante y dulce combinada con cerdo tierno y verduras crujientes crea un plato sencillamente irresistible para acompañar el arroz. Incluso con ingredientes sencillos, puedes hacer una porción generosa, perfecta para ocasiones especiales o comidas caseras cotidianas. ¿Por qué no preparamos juntos este fantástico Jeyuk Bokkeum con solo cebollas y cebolletas?
Ingredientes Principales- 400g de Paleta de Cerdo (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 Cebolletas (cortadas en trozos de 5-6 cm, luego partidas por la mitad a lo largo)
- 1 Cebolla Grande (o 1.5 pequeñas, cortada en juliana fina)
- Un poco de Aceite de Canola (para saltear)
Salsa Picante y Dulce para Jeyuk- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, niveladas o ligeramente redondeadas)
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 2.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo + 1.5 Cucharadas para finalizar
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, niveladas o ligeramente redondeadas)
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 2.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo + 1.5 Cucharadas para finalizar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la clave del delicioso Jeyuk Bokkeum: ¡la salsa! En un bol, combine 2 cucharadas de Gochujang, 1.5 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2.5 cucharadas de Gochugaru y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que estén uniformemente combinados. Al medir el Gochujang, evite tomar demasiado; una cucharada nivelada o ligeramente redondeada asegurará que el condimento sea el adecuado.
Step 2
Vierta toda la salsa preparada sobre los 400g de paleta de cerdo. Use sus manos para amasar y mezclar suavemente la salsa con el cerdo, asegurándose de que cada trozo esté cubierto. Mezclar bien la salsa con la carne es crucial para obtener el mejor sabor.
Step 3
Generalmente prefiero marinar el cerdo en la salsa durante la noche en el refrigerador. Esto hace que la carne sea aún más tierna y permite que los sabores se profundicen, lo que resulta en un plato mucho más sabroso. Sin embargo, ¡esta receta es deliciosa incluso cuando se cocina inmediatamente!
Step 4
Ahora, preparemos las verduras. Corte finamente 1 cebolla grande (o 1.5 pequeñas) en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte las cebolletas en trozos de 5-6 cm de largo, y luego pártalas por la mitad a lo largo.
Step 5
Caliente un poco de aceite de canola en una sartén a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo. Agregue primero las cebolletas cortadas y saltee suavemente hasta que estén fragantes, creando ‘aceite de cebolleta’. Una vez que el aroma de las cebolletas llene la sartén, proceda al siguiente paso.
Step 6
Una vez que se libere el aroma de la cebolleta, agregue el cerdo marinado a la sartén y saltee a fuego medio. Si la salsa comienza a quemarse o salpicar excesivamente, agregue un poco de agua a la vez mientras cocina. Esto ayuda a evitar que la salsa se queme y mantiene el cerdo jugoso.
Step 7
Cuando el cerdo esté casi cocido, agregue las cebollas cortadas y continúe salteando. Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas y ligeramente blandas, apague el fuego. Finalmente, rocíe 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y dé una vuelta suave para combinar todo. ¡Su delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Sírvalo sobre arroz caliente para una comida deliciosa.
