Receta Dorada de Bulgogi de Res para la Celebración de Chuseok: Para Toda la Familia
Receta Dorada de Bulgogi de Res para la Celebración de Chuseok: Para Toda la Familia
¡La Estrella de tu Festín de Chuseok! La Receta Dorada para un Delicioso y Suave Bulgogi de Res
Presentamos el plato principal por excelencia para cualquier mesa festiva coreana: ¡la receta de Bulgogi de Res! Esta receta rinde un bulgogi sutilmente sazonado pero profundamente sabroso que encantará a toda la familia, prometiendo una comida sustanciosa y satisfactoria. Agrega fideos de cristal para un toque extra especial y preséntalo bellamente para crear una experiencia culinaria cálida y memorable con tus seres queridos.
Ingredientes Esenciales- Carne de Res para Bulgogi (1kg): Prepárala drenando cualquier exceso de sangre.
- Cebolla (1/2): Cortada en juliana fina.
- Cebolleta (1 tallo): Cortada en diagonal en trozos grandes.
- Fideos de Cristal (1 puñado): Remoja en agua tibia antes de cocinar.
- Agua (200ml): Se utiliza para marinar la carne con la salsa.
Ingredientes para el Adobo Dorado- Salsa de Soja (8 cucharadas): Se puede usar salsa de soja coreana o regular.
- Azúcar (2 cucharadas): Ajusta la dulzura a tu preferencia.
- Oligosacárido o Sirope de Maíz (1 cucharada): Añade brillo y ternura.
- Salsa de Ostras (1 cucharada): Realza el sabor umami.
- Ajo Picado (2 cucharadas): El ajo recién picado proporciona el mejor sabor.
- Aceite de Sésamo (1 cucharada): Para un aroma a nuez.
- Pera (1 entera): Ralla o usa 1 paquete (aprox. 100ml) de jugo de pera para una dulzura conveniente y para ablandar la carne.
- Salsa de Soja (8 cucharadas): Se puede usar salsa de soja coreana o regular.
- Azúcar (2 cucharadas): Ajusta la dulzura a tu preferencia.
- Oligosacárido o Sirope de Maíz (1 cucharada): Añade brillo y ternura.
- Salsa de Ostras (1 cucharada): Realza el sabor umami.
- Ajo Picado (2 cucharadas): El ajo recién picado proporciona el mejor sabor.
- Aceite de Sésamo (1 cucharada): Para un aroma a nuez.
- Pera (1 entera): Ralla o usa 1 paquete (aprox. 100ml) de jugo de pera para una dulzura conveniente y para ablandar la carne.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente la carne de res para bulgogi (1kg) con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Drenar bien la sangre asegura un sabor limpio y puro sin notas salvajes.
Step 2
¡Hagamos el delicioso adobo! En un tazón, combina 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Para la pera, pélala y rállala, o para mayor comodidad, añade 1 paquete de jugo de pera comercial. Esto añade dulzura natural y ayuda a ablandar la carne.
Step 3
Agrega la carne de res, una vez drenada la sangre, al adobo preparado y mezcla a fondo. Vierte 200ml de agua, asegurándote de que la carne quede completamente sumergida en el adobo. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores penetren profundamente en la carne.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Coloca las verduras cortadas encima de la carne que se está marinando. Las verduras liberarán humedad, ablandando aún más la carne mientras se marina.
Step 5
Prepara los fideos de cristal, que añaden una textura maravillosa al bulgogi. Remójalos en agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente blandos. Ten cuidado de no remojarlos en exceso, ya que pueden aglutinarse al cocinarse.
Step 6
¡Ahora, es hora de cocinar! Calienta un wok grande o una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y las verduras. Usando palillos o pinzas, revuelve y separa suavemente la carne para evitar que se aglomere mientras se cocina. Revolver continuamente es clave.
Step 7
Una vez que la carne esté cocida aproximadamente entre un 70% y un 80%, añade los fideos de cristal pre-remojados. Mezcla bien con la carne y la salsa.
Step 8
Cuando los fideos de cristal estén tiernos y todo esté bien combinado con la salsa, apaga el fuego. Dale una última y suave vuelta para asegurar que los fideos se incorporen perfectamente con la carne y la salsa. ¡Tu delicioso Bulgogi de Res está listo! Sírvelo bellamente para completar tu abundante festín de Chuseok para toda la familia.
