Receta Dorada de Bibimbap de Almejas (Kkomak Bibimbap): Textura Masticable y Sabor Abundante
Receta Dorada de Bibimbap de Almejas (Kkomak Bibimbap): Textura Masticable y Sabor Abundante
Bibimbap de Almejas Sencillo y Delicioso
¡Un delicioso bibimbap de almejas que se prepara rápidamente, perfecto para cuando tu hija anhela un plato sabroso de almejas! Esta receta combina la textura masticable de las almejas con hojas aromáticas de perifollo y una salsa sabrosa, ligeramente dulce y picante, creando una comida satisfactoria en un solo tazón. ¡Reaviva tu apetito con este mágico bibimbap, comencemos!
Ingredientes Principales- 500g de almejas frescas (kkomak)
- 2 puñados de hojas de perifollo (aprox. 100g)
Ingredientes para la Salsa Especial- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de oligo-sacárido
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas (Tbsp) de cebolleta picada
- 1 cucharada (Tbsp) de chiles cheongyang picados (opcional, para más picante)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo (o semillas de sésamo molidas)
- 1 cucharada (Tbsp) de vino de arroz (mirin o similar)
- 2 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de oligo-sacárido
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas (Tbsp) de cebolleta picada
- 1 cucharada (Tbsp) de chiles cheongyang picados (opcional, para más picante)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de sésamo (o semillas de sésamo molidas)
- 1 cucharada (Tbsp) de vino de arroz (mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las almejas bajo agua corriente. Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añade las almejas limpias y cocina solo hasta que una o dos comiencen a abrirse. ¡Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse duras! Escurre las almejas cocidas, deja que se enfríen un poco, luego ábrelas con cuidado. Enjuaga la carne de almeja limpia y reserva.
Step 2
¿Hagamos la salsa especial que dará vida a este bibimbap? En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de oligo-sacárido, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de chiles cheongyang picados (si los usas), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de vino de arroz. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado uniformemente. No dudes en ajustar la salsa de soja y el oligo-sacárido a tu gusto.
Step 3
Pica las hojas aromáticas de perifollo en trozos de tamaño similar a la carne de almeja. Lleva a ebullición una olla con agua y una pizca de sal. Añade las hojas de perifollo picadas y escáldalas solo durante 10-20 segundos. Escaldarlas brevemente ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 4
Inmediatamente enjuaga las hojas de perifollo escaldadas bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Exprime la mayor cantidad de agua posible con la mano. Coloca las hojas de perifollo en un bol aparte, añade una pizca de sal, 1 cucharadita de semillas de sésamo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Revuelve suavemente para sazonar ligeramente. Este paso realza el aroma fresco del perifollo.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de sésamo. Agrega la carne de almeja despojada y saltea durante unos 30 segundos. Vierte la salsa especial preparada y continúa salteando a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos, permitiendo que la salsa cubra bien las almejas.
Step 6
Una vez que las almejas estén deliciosamente cubiertas con la salsa, ¡tu aderezo para bibimbap casi está listo!
Step 7
Sirve un tazón de arroz caliente. Cúbrelo generosamente con las almejas salteadas y las hojas de perifollo sazonadas. Para una comida aún más satisfactoria, puedes añadir un huevo frito, algas trituradas o pepino en julianas antes de mezclar todo. ¡Disfruta de tu sabroso bibimbap de almejas!
