¡Receta Dorada! Calamares Salteados Picantes y Dulces (Ojingeo Bokkeum)
¡Receta Dorada! Calamares Salteados Picantes y Dulces (Ojingeo Bokkeum)
Receta Deliciosa de Calamares Salteados para Cocina Casera
¡Este plato te hará terminar un tazón entero de arroz sin necesidad de ninguna otra guarnición! Son calamares salteados deliciosos con una salsa picante y dulce que estimula tu apetito. ¡También puedes mezclarlo con arroz para hacer un delicioso plato de arroz con calamares! ¡Mira el video para una forma rápida y fácil de hacer la salsa picante!
Ingredientes Principales- 3 calamares pequeños
- Un poco de repollo (col)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile coreano verde (chile Cheongyang)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy prepararemos unos deliciosos calamares salteados picantes y dulces!
Step 2
Pica finamente el chile coreano verde para añadir más picante y mézclalo con la salsa preparada. Esto ayuda a que los sabores se integren de manera uniforme.
Step 3
Prepara las verduras para saltear. Corta el repollo, la cebolla, la zanahoria, la cebolleta, el pimiento rojo y el chile verde en trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado grandes, podrían tardar más en cocinarse, así que intenta que tengan un tamaño manejable.
Step 4
Para eliminar la capa exterior viscosa de los calamares, espolvoréalos con sal gruesa y frótalos vigorosamente. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y asegura un sabor más limpio.
Step 5
Corta los calamares limpios en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que se encogerán al cocinarse.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo (sin precalentar). Primero, añade la cebolleta y saltea hasta que esté fragante. Luego, añade todas las verduras excepto el pimiento rojo (repollo, cebolla, zanahoria) y saltea hasta que estén ligeramente caramelizadas y dulces. Es importante cocinar las verduras lo suficiente para realzar su dulzura natural.
Step 7
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade los calamares preparados. Saltea rápidamente, cubriendo los calamares con un poco de aceite como si los estuvieras ‘engrasando’. Esto ayuda a mantener los calamares tiernos y permite que absorban mejor la salsa. A medida que los calamares comiencen a cocinarse, añade toda la salsa premezclada y saltea todo junto.
Step 8
Saltea hasta que la salsa esté bien combinada. Luego, añade 5 cucharadas de agua y saltea de nuevo. Finalmente, añade el pimiento rojo para darle color y mezcla rápidamente. ¡Tus calamares salteados estarán listos en poco tiempo!
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado brillante y un aroma a nuez. ¡Disfruta de tus deliciosos calamares salteados!
