Receta Detallada de Tteokbokki de Marisco Estilo Jjajang (Con Toque Picante y Dulce)
Receta Detallada de Tteokbokki de Marisco Estilo Jjajang (Con Toque Picante y Dulce)
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¿Te sobraron pasteles de arroz (tteok) para sopa (tteokguk) después de las fiestas? ¡No los desperdicies! Prepara un delicioso Tteokbokki de Marisco estilo Jjajang con tus pasteles de arroz sobrantes. Este tteokbokki especial de jjajang presenta los ricos sabores de los dos sobres de condimento de Japaghetti, chunjang salteado (pasta de frijol negro), mariscos frescos y cebollas dulces. La armonía de los pasteles de arroz masticables, los mariscos jugosos y la sabrosa salsa jjajang es excepcional. ¡No te preocupes si no tienes chunjang salteado! Puedes disfrutar de un delicioso tteokbokki de jjajang usando solo los sobres de condimento de Japaghetti. ¡Esta receta es la forma perfecta de usar los pasteles de arroz sobrantes y disfrutar de un bocadillo único o un plato especial!
Ingredientes- 1 paquete de Japaghetti (usar los fideos, el sobre de salsa jjajang y el sobre de hojuelas)
- 2 cebollas (cortadas en trozos grandes)
- 300g de mezcla de mariscos (congelados)
- 8 camarones cóctel (congelados)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 4 cucharadas de cebolleta (o cebolla de verdeo) picada
- 3 cucharadas de chunjang salteado (comercial o casero)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de miel (o salsa de caramelo)
- 2 cucharadas de soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de salsa de soja oscura (o salsa de soja normal)
- 330ml de caldo (o agua)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- Mezcla de maicena (1 parte de maicena por 2 partes de agua) según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara dos cebollas cortándolas en trozos grandes. Para este Tteokbokki de Marisco estilo Jjajang, solo usaremos mariscos frescos y cebollas dulces.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega una buena cantidad de cebolleta picada y saltea hasta que estén translúcidas y fragantes, creando aceite de cebolleta. Agrega el ajo picado y el jengibre picado, y saltea hasta que desprendan aroma. Es importante cocinar la cebolleta hasta que esté suficientemente blanda.
Step 3
Usaremos solo los fideos de un paquete de Japaghetti. Reserva el sobre de salsa jjajang y el sobre de hojuelas, ya que usaremos ambos para un sabor jjajang aún más rico.
Step 4
Una vez que el aroma de la cebolleta, el ajo y el jengibre sea fuerte, agrega la mezcla de mariscos congelados y los camarones cóctel a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que los mariscos no se agrupen.
Step 5
Cuando los mariscos estén parcialmente cocidos, agrega las cebollas cortadas y saltea juntas. A medida que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, vierte 1 cucharada de azúcar por los bordes de la sartén y saltea brevemente para caramelizar. Finalmente, rocía 1 cucharada de salsa de soja oscura (o salsa de soja normal) y revuelve todo bien.
Step 6
Ahora, agrega el sobre de salsa jjajang de Japaghetti y el sobre de hojuelas. Luego, agrega las 3 cucharadas de chunjang salteado preparado. Usar chunjang salteado profundizará y enriquecerá significativamente el sabor del jjajang. Si no tienes chunjang salteado comercial, puedes freír chunjang por separado en aceite a fuego bajo. El chunjang salteado sobrante se puede almacenar en el refrigerador para su uso posterior.
Step 7
Saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con la salsa jjajang. Agrega 1 cucharadita de gochugaru para un toque picante. Para darle dulzura, añade 4 cucharadas de miel. Si tienes salsa de caramelo, usarla en lugar de miel le dará un sabor muy similar al jjajang de restaurante.
Step 8
Después de saltear bien, es hora de ajustar la consistencia. Agrega gradualmente la mezcla de maicena preparada mientras revuelves hasta alcanzar el grosor deseado. Hazlo un poco más espeso, ya que los pasteles de arroz y los fideos absorberán parte de la salsa.
Step 9
Hierve los fideos de Japaghetti en agua hasta que estén al dente. Es importante no cocinar demasiado los fideos.
Step 10
Una vez que la salsa jjajang esté burbujeando vigorosamente, agrega los pasteles de arroz tteokguk que han sido remojados en agua fría. Si bien los pasteles de arroz para tteokbokki también son buenos, los pasteles de arroz tteokguk absorben la salsa profundamente, haciéndolos aún más deliciosos. Esta es la razón por la que los pasteles de arroz tteokguk también se usan para el kimchi tteokbokki: absorben los sabores fácilmente.
Step 11
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos y cocidos, agrega los fideos de Japaghetti hervidos y enjuagados a la salsa y mezcla bien.
Step 12
¡Ya casi está terminado! Sirve los fideos, los pasteles de arroz y las generosas porciones de mariscos y camarones de manera atractiva en un tazón. ¿Es esto tteokbokki de jjajang o rabokki de jjajang? El nombre no importa, el sabor es supremo.
Step 13
Finalmente, corta un huevo duro por la mitad y colócalo encima para la presentación. Espolvorea un poco de gochugaru si lo deseas, ¡y tu Tteokbokki de Marisco estilo Jjajang estará completo! Este jjajang tteokbokki, con su equilibrio perfecto de sabores dulces y salados, ofrece un sabor único gracias al uso de fideos Japaghetti.
