Receta Destacada de EBS: Berenjena Salteada con Anchoas, Sabor Delicioso
Receta Destacada de EBS: Berenjena Salteada con Anchoas, Sabor Delicioso
Berenjena Salteada con Anchoas: Textura Masticable y Sabor Intenso
Presentamos un excelente acompañamiento presentado en EBS: berenjena salteada con anchoas. Este plato es perfecto para las comidas diarias y para llevar en la lonchera, ofreciendo una deliciosa combinación de berenjena masticable y anchoas sabrosas. Descubra el secreto de su sabor, simple pero profundo. Es tan fácil que cualquiera puede dominarlo.
Ingredientes Principales- 1 berenjena mediana
- Un puñado de anchoas secas medianas (aproximadamente 30g)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2-3 dientes de ajo, picados finamente
Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz
- 5 cucharadas de agua
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la berenjena, retire el tallo y córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción, así que procure un grosor moderado.
Step 2
En un bol pequeño, combine 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 5 cucharadas de agua. Mezcle hasta obtener una salsa suave y deliciosa.
Step 3
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada toda la berenjena cortada y saltee, volteando ocasionalmente, hasta que la berenjena esté ligeramente dorada y tierna. Saltear la berenjena primero permite que absorba el aceite, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 4
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, agregue el ajo picado y saltee hasta que desprenda su aroma.
Step 5
Ahora, agregue un puñado de anchoas secas (o anchoas pequeñas) a la sartén. Saltee suavemente para evitar que se rompan, lo que ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un sabor tostado. Cuando las anchoas estén ligeramente cocidas, vierta la salsa preparada en el centro de la sartén. Una vez que la salsa comience a hervir, saltee todo junto rápidamente durante unos 1-2 minutos, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente la berenjena y las anchoas. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que la berenjena puede volverse blanda.
Step 6
Transfiera la berenjena y las anchoas salteadas y deliciosas a un plato de servir. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para darle un sabor extra y un atractivo visual. ¡Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
