Receta Deliciosa de Ensalada de Raíz de Campana (Doraji Muchim)
Receta Deliciosa de Ensalada de Raíz de Campana (Doraji Muchim)
Una Mezcla Refrescante de Ácido y Ligeramente Amargo :: Ensalada de Raíz de Campana (Doraji Muchim)
Un plato de acompañamiento básico que se encuentra a menudo durante las festividades coreanas, esta ensalada de raíz de campana despertará su apetito. En lugar de una acidez áspera, utiliza un aderezo saludable y bien equilibrado a base de gochujang que estimula el paladar. El sutil amargor de la raíz de campana combinado con el aderezo ácido lo convierten en una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa.
Ingredientes Principales- Raíz de campana (Doraji) 150g
- Pepino 1/4 (tamaño mediano)
- Cebolla 1/4
- Cebolletas 2 tallos
Aderezo Sabroso- Chile en polvo (Gochugaru) 2.5 cucharadas
- Pasta de chile (Gochujang) 2 cucharadas
- Vinagre de arroz integral 3.5 cucharadas
- Vinagre de sidra de manzana 1.5 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cucharadas
- Jugo de limón 1 cucharada (para mayor frescura)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 3 cucharadas
- Sal en escamas 1/3 cucharada (para equilibrar el sabor y reducir el amargor)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (para un aroma a nuez)
- Chile en polvo (Gochugaru) 2.5 cucharadas
- Pasta de chile (Gochujang) 2 cucharadas
- Vinagre de arroz integral 3.5 cucharadas
- Vinagre de sidra de manzana 1.5 cucharadas
- Extracto de ciruela (Maesil-cheong) 2 cucharadas
- Jugo de limón 1 cucharada (para mayor frescura)
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 3 cucharadas
- Sal en escamas 1/3 cucharada (para equilibrar el sabor y reducir el amargor)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada (para un aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo sabroso y dejémoslo reposar. En un bol amplio, combine 2.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang, 3.5 cucharadas de vinagre de arroz integral, 1.5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de jugo de limón, 0.5 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de azúcar y 1/3 cucharada de sal en escamas. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, mezcle ligeramente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, creando un aderezo rico y profundo.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Pele bien la raíz de campana para eliminar cualquier amargor. Coloque la raíz de campana pelada sobre una tabla de cortar y golpéela suavemente con el dorso de un cuchillo o un ablandador de carne hasta que esté más blanda. Este paso mejora significativamente la textura. Desgarre la raíz de campana ablandada en trozos del tamaño de un bocado. Corte finamente la cebolla después de pelarla. Lave el pepino, córtelo por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Quitar las semillas evita el exceso de humedad, manteniendo la ensalada crujiente. Corte el pepino sin semillas en diagonal en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 3
Recorte y lave las cebolletas. Córtelas en trozos de 3 cm. Agregar cebolletas realzará el plato con un hermoso color y un aroma refrescante.
Step 4
Combine todos los ingredientes preparados en un bol grande. Agregue la raíz de campana desmenuzada, el pepino en rodajas diagonales, la cebolla en rodajas finas y las cebolletas cortadas en 3 cm. Vierta todo el aderezo preparado y reposado sobre los ingredientes. Mezcle suavemente todo con las manos. Es importante mezclar suavemente para que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer las verduras.
Step 5
Transfiera la ensalada de raíz de campana bellamente mezclada a un plato para servir. ¡Su deliciosa y refrescante Doraji Muchim está lista para ser disfrutada! Esta ensalada es perfecta como guarnición para comidas diarias o como una adición festiva a las mesas de vacaciones.
