Receta Definitiva de Pollo Glaseado con Salsa de Soja
Receta Definitiva de Pollo Glaseado con Salsa de Soja
La Combinación Perfecta de Salado y Dulce: Pollo Casero con Salsa de Soja
Les presentamos una receta de pollo con salsa de soja casera súper fácil que cualquiera puede seguir. El pollo queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, bañado en una salsa de soja perfectamente equilibrada entre dulce y salada. ¡Es un plato que gusta a todos, perfecto para cualquier ocasión! (¿Los únicos ingredientes difíciles serían fragmentos de Mjolnir, quizás? 😉) ¡El pollo siempre es una buena idea! (▰∀◕)ﾉ Fuente: Todas las Recetas del Mundo, 10000 Recetas
Ingredientes Principales- 1 kg de Pollo (troceado para saltear o guisar)
- 1 cucharada de Sal
- 1/2 cucharada de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Vino de Cocina (o Mirin/Sake)
- 1/2 taza de Almidón de Patata
Glaseado Dorado de Salsa de Soja- 8 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Jarabe de Arroz)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Almidón de Patata
- 8 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (o Jarabe de Arroz)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Almidón de Patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Haga cortes profundos en los trozos de pollo. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y asegura una cocción uniforme.
Step 2
Sazone el pollo con 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta negra y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcle bien y déjelo marinar durante 30 minutos en el refrigerador. Este paso elimina cualquier olor a caza y ablanda la carne.
Step 3
Coloque el pollo marinado en una bolsa con cierre hermético. Añada 1/2 taza de almidón de patata y agite la bolsa para cubrir uniformemente el pollo. Asegúrese de que no queden grumos de almidón para obtener un rebozado perfectamente crujiente.
Step 4
Caliente el aceite para freír a unos 170°C (340°F). Añada con cuidado los trozos de pollo cubiertos de almidón y fríalos hasta que estén dorados. Para una textura extra crujiente, fríe el pollo una vez, déjalo reposar durante 3-5 minutos y luego fríelo de nuevo. (¡El doble fritado es la clave para esa máxima crocancia!).
Step 5
En una sartén, combine todos los ingredientes del glaseado de salsa de soja: 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jarabe de maíz, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de almidón de patata. Lleve a ebullición a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Cocine hasta que la salsa espese ligeramente. Tenga cuidado de que no se queme, especialmente una vez que se añada el almidón de patata.
Step 6
Añada el pollo crujiente doblemente frito a la sartén con el glaseado de salsa de soja caliente. Mezcle rápidamente para cubrir el pollo uniformemente. ¡Sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura!
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