Receta de Tortitas Doradas de Batata: ¡Revelando el Secreto de su Color Amarillo!
Receta de Tortitas Doradas de Batata: ¡Revelando el Secreto de su Color Amarillo!
Tortitas de Batata Doradas que Realzan la Dulzura Natural de la Batata
Hemos preparado unas tortitas de batata que lucen aún más apetitosas, utilizando batatas en su punto óptimo de dulzura de temporada. ¿Tienen curiosidad sobre el secreto de este hermoso color amarillo? ¡Compartimos esta receta que captura tanto el sabor como el color con un ingrediente especial!
Ingredientes para las Tortitas- 3 Batatas (tamaño mediano)
- 10-12 Cucharadas de Mezcla para Freír (Harina de Tempura)
- 4-5 Frutos de Gardenia (agente colorante natural)
Masa y Fritura- 3 Pizcas de Sal (para sazonar la masa)
- Cantidad generosa de Aceite de Girasol (para freír)
- 3 Pizcas de Sal (para sazonar la masa)
- Cantidad generosa de Aceite de Girasol (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el agua de gardenia, que es responsable del hermoso color amarillo de nuestras tortitas de batata. Tomen 4-5 frutos de gardenia limpios. En un cuenco de cerámica, viertan 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua y añadan los frutos de gardenia cortados por la mitad. Dejen infusionar durante unos 10 minutos hasta que se extraiga un agua de color naranja suave. Este proceso le dará a las tortitas de batata un tono dorado más apetitoso.
Step 2
A continuación, es hora de preparar las batatas. Pélenlas completamente y luego córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Eviten cortarlas demasiado finas para que tengan una textura agradable al cocinarlas y mantengan su forma sin desmoronarse.
Step 3
Ahora, hagamos la masa. En un bol grande, coloquen 10-12 cucharadas de la mezcla para freír. Cuelen el agua de gardenia previamente preparada con un colador para recoger solo el líquido claro, luego viértanlo sobre la mezcla para freír. Desechen los trozos de fruto de gardenia, utilizando solo la esencia clara para dar color.
Step 4
Mezclen bien los ingredientes de la masa. Remuevan hasta que la mezcla para freír y el agua de gardenia estén bien combinados y sin grumos. Obtendrán una hermosa masa amarilla que alegra la vista. La consistencia ideal es similar a una sopa ligera, que cubrirá las rodajas de batata de manera fina y uniforme, evitando que la masa quede demasiado espesa.
Step 5
Añadan las batatas cortadas a la masa preparada y mézclenlas suavemente. Asegúrense de que cada rodaja de batata esté uniformemente recubierta con la masa. Si la masa parece demasiado espesa, añadan un poco más de agua de gardenia; si está demasiado líquida, agreguen un poco más de mezcla para freír hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 6
Calienten una sartén con una cantidad generosa de aceite de girasol a fuego medio-bajo. Coloquen porciones de las rodajas de batata rebozadas en el aceite caliente, una cucharada a la vez. Frían, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por ambos lados. Para comprobar si las batatas están bien cocidas por dentro, inserten un palillo en el centro; si entra suavemente, están listas. Transfieran las tortitas de batata fritas y deliciosas a un plato.
Step 7
¡Gracias al hermoso tono amarillo de la gardenia, ahora tienen tortitas de batata doradas que parecen hechas de oro puro! Estas tortitas son crujientes por fuera y suaves y dulces por dentro, lo que las convierte en un aperitivo o acompañamiento perfecto. Disfrútenlas calientes para una experiencia de sabor inmejorable.
