Receta de Tortitas de Patata y Verduras Crujientes y Tiernas
Receta de Tortitas de Patata y Verduras Crujientes y Tiernas
[Imprescindible para Comidas Festivas] Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Patata y Verduras Que Todos Amarán
Las tortitas de patata y verduras, doradas y perfectamente crujientes, son una adición ideal para cualquier celebración festiva. También son una comida satisfactoria o un delicioso aperitivo. Los vibrantes colores de las verduras frescas combinados con la suave textura de las patatas crean un plato delicioso que disfrutarán personas de todas las edades. ¡Prepara hoy mismo en casa unas tortitas de patata y verduras calientes y sabrosas!
Ingredientes Principales- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1 manojo de cebollino (aprox. 15 tallos)
- 1/6 cebolla (pequeña)
- 1/6 zanahoria (pequeña)
- 3 chiles Cheongyang (ajusta el picante a tu gusto)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- Aceite de canola (o aceite vegetal, generosamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para hacer unas deliciosas tortitas de patata y verduras. Lava bien las patatas y pélalas. Lava también el cebollino, la cebolla, la zanahoria y los chiles Cheongyang y sécalos.
Step 2
Pica el cebollino en trozos de aproximadamente 1 cm. Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Retira las semillas de los chiles Cheongyang y pícalos para añadir un toque picante. (Puedes omitirlos o reducir la cantidad si prefieres menos picante.)
Step 3
Vamos a rallar finamente las patatas peladas. Usar una batidora podría hacer la masa demasiado líquida y reducir la textura masticable de las patatas, ¡así que rallarlas a mano es muy recomendable! Rallarlas a mano resalta verdaderamente el mejor sabor y textura de las patatas.
Step 4
Transfiere las patatas ralladas a un bol. Con cuidado, saca y descarta el líquido claro de las patatas con una cuchara. No lo deseches todo; se recomienda dejar unas 3 cucharadas. (Consejo: El agua de patata contiene almidón que ayuda a unir la masa y añade un sabor sabroso.)
Step 5
Al bol con las patatas ralladas, añade 2 cucharadas de harina, el cebollino picado, la cebolla y zanahoria picadas, los chiles Cheongyang picados y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo a fondo con una cuchara o espátula para formar una masa. Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si está demasiado espesa, añade un poco más del agua de patata reservada para ajustar la consistencia.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. Usa una toalla de papel para untar ligeramente toda la superficie de la sartén con aceite. Vierte aproximadamente una cucharada de masa a la vez y colócala en la sartén caliente. Deja algo de espacio entre cada tortita para que no se peguen. Dales forma de tortitas redondas.
Step 7
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina lentamente. Una vez que los bordes comiencen a dorarse, dale la vuelta cuidadosamente a las tortitas con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes. (Precaución: Cocinar a fuego demasiado alto puede quemar el exterior mientras el interior queda poco hecho.)
Step 8
Una vez que las tortitas de patata y verduras estén perfectamente cocidas, colócalas brevemente sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Colócalas de forma atractiva en un plato de servir. ¡Se disfrutan mejor calientes! También puedes servirlas con una salsa de soja o ketchup.
