Receta de Tofu Estofado con Salsa de Ostras: Lleno de Sabor Umami
Receta de Tofu Estofado con Salsa de Ostras: Lleno de Sabor Umami
Receta de Tofu Estofado con Salsa de Ostras: Lleno de Sabor Umami
¡El tofu estofado es siempre un plato que triunfa en la mesa! Su sabor puede variar enormemente según las preferencias personales, pero hoy, te presento una versión especial a la que le añadimos salsa de ostras para un sabor umami profundo y delicioso. Colocar una porción de este tofu estofado caliente sobre un tazón de arroz crea una comida satisfactoria que no necesita otros acompañamientos. ¡No te pierdas la experiencia de su sabor intensificado gracias a la salsa de ostras!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aprox. 340g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Salsa de Estofado- 150ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (opcional)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 150ml de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino de cocina (opcional)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Escurre bien el tofu presionándolo suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, córtalo en trozos del tamaño deseado, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Corta la cebolleta en diagonal en rodajas de unos 0.5 cm de grosor y la cebolla en juliana fina o en rodajas gruesas. Cortar el tofu en trozos más grandes ayudará a que la salsa de estofado no penetre tanto, permitiéndote saborear mejor el sabor original del tofu.
Step 2
¿Listos para preparar una deliciosa salsa de estofado? Primero, vierte 150ml de agua en un bol. Añade 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de copos de chile rojo (gochugaru) y 1 cucharada de salsa de ostras. Para un toque extra de sabor, agrega 1 cucharada de vino de cocina (puedes omitirlo si no lo tienes), 1/2 cucharada de azúcar para un dulzor sutil, 1 cucharada de ajo picado para notas sabrosas, 1 cucharada de aceite de sésamo para un toque aromático y, finalmente, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se integren maravillosamente.
Step 3
Ahora, es el momento de dorar el tofu a la perfección. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, luego añade 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. La combinación de estos dos aceites crea un aroma más rico y ayuda a que los ingredientes se cocinen suavemente sin quemarse. Ten en cuenta que el aceite de sésamo tiene un punto de humo bajo, así que evita calentarlo a fuego alto inicialmente para prevenir que se queme.
Step 4
Coloca los trozos de tofu preparados en la sartén caliente y dóralos hasta que estén dorados por ambos lados. Dorar ligeramente el tofu lo hace más firme, evitando que se deshaga fácilmente y ayudando a que absorba mejor la salsa de estofado. Freír a fuego excesivamente alto puede quemar el exterior mientras el interior queda poco cocido, por lo que es mejor freír suavemente a fuego medio-bajo.
Step 5
Sobre el tofu dorado, coloca artísticamente la cebolla cortada en juliana y la cebolleta cortada en diagonal. Añadir las verduras durante la cocción permite que se ablanden suavemente e infundan un delicioso sabor junto con el tofu.
Step 6
Vierte la salsa de estofado bien mezclada por los bordes de la sartén, permitiendo que fluya naturalmente entre el tofu y las verduras. Al principio, la salsa puede parecer abundante, pero se reducirá y dará sabor a los ingredientes a medida que se cocine.
Step 7
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente. Agita suavemente la sartén de vez en cuando o baña el tofu con la salsa para asegurar una distribución uniforme del sabor. Una vez que la salsa espese un poco, reduce el fuego a muy bajo y continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más para permitir que los sabores penetren completamente en el tofu. Finalmente, prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
Step 8
¡Sirve el tofu estofado perfectamente preparado sobre arroz caliente y disfruta! La profundidad salada de la salsa de ostras combinada con el tierno tofu crea una experiencia de sabor inolvidable.
