Receta de Tofu Crujiente Glaseado
Receta de Tofu Crujiente Glaseado
¡Tofu Glaseado Sabor Pollo Frito Coreano! Exterior Crujiente, Interior Suave
Descubra el delicioso ‘Dubu Gangjeong’ (Tofu Glaseado), tofu frito crujiente cubierto con una sabrosa salsa dulce y picante, ¡que recuerda al pollo yangnyeom coreano! Utilizando tofu en lugar de carne, es una opción más saludable que no sacrifica el sabor. Esta receta es fácil de seguir y resulta en un aperitivo, guarnición o acompañamiento perfecto para su bebida favorita. ¡Disfrute de este plato que encantará a todos!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 300-400g) para freír
- 6 cucharadas de maicena o fécula de patata
- Una pizca de semillas de sésamo para decorar
Salsa Sabrosa- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 7 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 7 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el bloque de tofu firme. Asegúrese de secar el tofu a fondo con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es fundamental para lograr una textura crujiente y evitar salpicaduras de aceite al freír.
Step 2
Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado. Una buena manera de hacerlo es cortar el bloque por la mitad a lo largo, luego por la mitad a lo ancho, y finalmente cortar cada cuarto en dos. Esto dará como resultado aproximadamente 8 trozos, perfectos para mojar y comer.
Step 3
Coloque todos los trozos de tofu cortados en una bolsa de plástico limpia. Usar una bolsa de plástico facilita mucho más la tarea de cubrir el tofu de manera uniforme con la fécula.
Step 4
Agregue 6 cucharadas de maicena (o fécula de patata) a la bolsa con el tofu. Cierre bien la bolsa y agítela vigorosamente. Asegúrese de que cada trozo de tofu quede cubierto de manera ligera y uniforme con la fécula. Este recubrimiento es clave para obtener esa deliciosa crocancia.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (un pequeño trozo de tofu cubierto debería chisporrotear inmediatamente), agregue con cuidado los trozos de tofu cubiertos con fécula. Fríalos hasta que estén dorados por todos lados, volteándolos ocasionalmente.
Step 6
Retire el tofu frito de la sartén y colóquelo sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a que el tofu sea menos grasoso y lo prepara para absorber la salsa maravillosamente.
Step 7
Para un acabado extra crujiente, puede freír el tofu dos veces. Aumente ligeramente la temperatura del aceite y vuelva a freír el tofu ya frito por unos 30-60 segundos hasta que esté extra dorado y crujiente. (Este paso es opcional, pero recomendado para máxima crocancia).
Step 8
Mientras el tofu se fríe o se enfría, preparemos la sabrosa salsa. En una cacerola pequeña, combine 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang y 7 cucharadas de agua. Mezcle todo bien.
Step 9
Coloque la cacerola con la mezcla de salsa a fuego medio-bajo. Remueva continuamente mientras se cocina a fuego lento y espesa hasta obtener una salsa brillante. Tenga cuidado de que no se queme. Reducir ligeramente el fuego una vez que empiece a hervir ayudará a evitar que se queme.
Step 10
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada (debe ser espesa y almibarada), retírela del fuego. Inmediatamente agregue los trozos de tofu frito a la salsa tibia. Mezcle suavemente para cubrir cada trozo uniformemente con la deliciosa salsa. Cubrir mientras la salsa está tibia ayuda a que se adhiera mejor.
Step 11
¡Su Dubu Gangjeong está listo! Transfiera el tofu glaseado a un plato para servir. Decore con una pizca de semillas de sésamo para un acabado atractivo. La deliciosa combinación de la salsa dulce y picante con el tofu crujiente es verdaderamente irresistible. Perfecto como aperitivo con cerveza, o como guarnición sabrosa para sus comidas. ¡Disfrute de este delicioso y saludable manjar!
