Receta de Tallos de Algas Marinas Salteadas Crujientes y Deliciosas
Receta de Tallos de Algas Marinas Salteadas Crujientes y Deliciosas
¡Un Acompañamiento Súper Sencillo! La Receta Definitiva de Tallos de Algas Marinas Salteadas Que Te Hará Pedir Más Arroz
¡Un favorito para todas las edades, estos tallos de algas marinas salteadas ofrecen una textura maravillosamente crujiente! Este adictivo acompañamiento es tan bueno que te hará terminar tu arroz en un abrir y cerrar de ojos. Los tallos de algas marinas no solo son asequibles sino que también están repletos de nutrientes, lo que los convierte en un ingrediente popular que desaparece rápidamente cuando se cocina. Este salteado, con su sabor salado pero sabroso, es perfecto como acompañamiento para una comida o incluso como un bocadillo con bebidas. Hoy, compartiré una receta detallada de deliciosos tallos de algas marinas salteadas, realzadas con la dulzura de las cebollas moradas para un plato aún más apetitoso y una deliciosa masticabilidad. ¡Incluso revelaré mis secretos para lograr un sabor simple pero profundo!
Ingredientes Principales- Tallos de algas marinas saladas 200g (antes de cocinar)
Ingredientes Adicionales- 1/2 cebolla morada (cortada en tiras)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolleta (picada)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 0.7 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cebolla morada (cortada en tiras)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolleta (picada)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 0.7 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, la clave de este plato es controlar adecuadamente la salinidad de los tallos de algas marinas saladas. Si está demasiado insípido, no sabrá bien, y si no se elimina suficiente sal, puede quedar demasiado salado al saltear. El truco es lograr el equilibrio perfecto de salinidad para obtener el mejor sabor.
Step 2
Prepare los tallos de algas marinas saladas y corte la cebolla morada, la zanahoria y la cebolleta. Corte la cebolla morada en tiras gruesas y, si es posible, corte la zanahoria en juliana fina para darle color. Pique finamente la cebolleta.
Step 3
Coloque los tallos de algas marinas saladas en agua fría y frótelos suavemente con las manos para eliminar parte de la sal. Este enjuague inicial ayuda a eliminar el exceso de sal.
Step 4
Existen varias formas efectivas de eliminar la sal de los tallos de algas marinas: 1) Remojarlos en agua fría durante unos 30 minutos, 2) Blanquearlos brevemente en agua hirviendo, o 3) Verter agua hirviendo sobre ellos. Prefiero el tercer método: verter agua hirviendo sobre los tallos de algas marinas, luego escurrirlos inmediatamente en un colador y enjuagarlos con agua fría corriente para eliminar el exceso de humedad. Este método asegura que los tallos no se vuelvan demasiado blandos, mantengan una buena textura y reduzcan eficazmente la salinidad. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo durante demasiado tiempo, ya que podrían volverse demasiado insípidos. Está bien si están ligeramente insípidos; puede ajustar el aderezo más tarde.
Step 5
Después de escurrir el agua, puede cortar los tallos de algas marinas en trozos del tamaño de un bocado en una tabla de cortar si lo prefiere. Sin embargo, para minimizar los platos, me gusta usar tijeras de cocina para cortarlos en longitudes manejables. Esto hace que el proceso de cocción sea aún más fácil.
Step 6
Caliente el aceite vegetal y el aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y la cebolleta picada y saltee hasta que estén fragantes. Una vez que se libere el aroma del ajo, agregue la cebolla morada y la zanahoria en juliana y saltee hasta que la cebolla esté translúcida. Cuando la cebolla comience a volverse transparente, agregue los tallos de algas marinas preparados y saltee juntos.
Step 7
Puede usar salsa de soja normal, pero opté por extracto de atún para reducir la salinidad y agregar umami. Agregue 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier sabor a pescado de las algas marinas. Ajuste la cantidad de extracto de atún o salsa de soja según la salinidad de los tallos de algas marinas. Saltee todo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 8
Una vez que los tallos de algas marinas, las zanahorias y las cebollas estén bien salteados juntos, apague el fuego y rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Sus deliciosos tallos de algas marinas salteadas están ahora completos.
Step 9
¿No se ve el plato más atractivo con la cebolla morada en lugar de la cebolla normal? Las cebollas moradas son más dulces que las cebollas normales, lo que agrega una dulzura deliciosa y un sabor más rico cuando se saltean.
Step 10
Transfiera los tallos de algas marinas salteadas terminados a un plato bonito y espolvoree un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Ahora tiene un acompañamiento maravillosamente crujiente y delicioso! No está demasiado salado y es tan adictivo; es un acompañamiento fantástico al que seguirá recurriendo. ¡Asegúrese de probar esta receta!
