Receta de Sopa Refrescante y Clara de Brotes de Soja
Receta de Sopa Refrescante y Clara de Brotes de Soja
¡Potencia tu Inmunidad Naturalmente con esta Sopa de Brotes de Soja Súper Sencilla!
¡Hecha fácilmente con solo una bolsa de brotes de soja! Esta sopa clara y refrescante con caldo de anchoas te calienta como un calentador de manos en un día frío. Los crujientes brotes de soja son deliciosos, y el caldo tiene un sabor increíble. ¡Es simplemente lo mejor!
Ingredientes Principales- Brotes de soja 270g
- 1 tallo de cebolleta
- 2 champiñones shiitake
- 1 puñado de anchoas secas de tamaño mediano
- 1 trozo de alga kombu (aprox. 10x10cm)
- 2 chiles (p. ej., jalapeño o chile rojo)
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal marina o sal normal
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal marina o sal normal
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, si usas champiñones shiitake secos, remójalos en agua tibia durante unos 10-15 minutos hasta que se rehidraten. (Los champiñones shiitake frescos se pueden usar tal cual).
Step 2
Vierte 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua en una olla. Añade el puñado de anchoas secas de tamaño mediano y el trozo de alga kombu. Llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 3
Corta la cebolleta en rodajas finas en diagonal. Enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo y escúrrelos en un colador.
Step 4
Una vez que el agua empiece a hervir, retira el alga kombu. Añade los champiñones shiitake remojados (o frescos), las partes blancas de la cebolleta (o los extremos de la raíz) y los dos chiles (cortados por la mitad después de quitarles el tallo). Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para infusionar los sabores.
Step 5
Después de que el caldo haya hervido, añade los brotes de soja enjuagados y la cebolleta cortada (incluidas las partes verdes). Incorpora 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo suavemente.
Step 6
Es hora de sazonar. Añade 1 cucharada de sal marina (o sal normal) y 1 cucharada de salsa de anchoas. Mezcla bien. Tapa la olla y cocina durante otros 3-5 minutos, justo hasta que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los brotes de soja pueden ablandarse.
Step 7
Finalmente, prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario con más sal o salsa de anchoas. ¡Tu deliciosa sopa de brotes de soja está lista! Disfruta de su sabor refrescante y claro mientras esté caliente.
