Receta de Sopa Fría Refrescante de Agar-Agar (Umutgari)
Receta de Sopa Fría Refrescante de Agar-Agar (Umutgari)
¡Delicia de Verano! Prepara una Refrescante Sopa Fría de Gelatina de Agar-Agar: Umumuk Naengguk Ligera, Refrescante y Saludable
Te presentamos una receta sencilla y deliciosa de sopa fría de gelatina de agar-agar que puedes disfrutar en casa en cualquier momento. La encantadora textura del agar-agar masticable, la frescura de las verduras y el caldo agridulce crean un plato perfecto para combatir el calor. También es una excelente opción para una dieta y es fácil de seguir para cualquier persona.
Ingredientes Principales- Gelatina de agar-agar (Umutgari) 230g
- Agua 250ml
- Caldo de fideos fríos (naengmyeon) o caldo de dongchimi (kimchi de rábano) comprado 294ml
- Azúcar de xilosa 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Semillas de sésamo 1/3 cucharada
- Sal fina al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente la gelatina de agar-agar bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, córtala finamente en tiras de aproximadamente 0.5 a 0.7 cm de grosor para que sea fácil de comer.
Step 2
¡No dudes en usar una variedad de verduras que tengas en tu refrigerador para los acompañamientos de la sopa fría! Los pepinos, en particular, combinan maravillosamente con el agar-agar masticable debido a su textura crujiente, ¡así que asegúrate de incluirlos.
Step 3
Corta finamente en juliana todas las verduras preparadas, incluyendo zanahorias, repollo morado y pepino. Pica finamente las cebolletas para añadir un aroma fragante.
Step 4
En un bol grande, combina todas las verduras cortadas en juliana (zanahorias, repollo morado, pepino) y las cebolletas picadas.
Step 5
¡Consejo! Para minimizar los platos que lavar, en lugar de preparar el caldo por separado desde el principio, puedes verter directamente el caldo en el bol con los ingredientes cortados en juliana y mezclarlos. Yo utilicé cómodamente un paquete de caldo de dongchimi comprado.
Step 6
Vierte 250 ml de agua en el caldo (o caldo comprado) y añade 1 cucharada de azúcar de xilosa para ajustar la dulzura. (Se recomienda empezar con 1/2 cucharada y añadir más al gusto. Yo usé un total de 1 cucharada.)
Step 7
Añade 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque refrescante. El extracto de ciruela aporta dulzura y un sabor sutil, actuando como alternativa al azúcar.
Step 8
Sazona con una pizca de sal fina al gusto. Dado que el caldo de dongchimi comprado a menudo ya tiene su propio condimento, es importante añadir la sal gradualmente mientras pruebas. Gracias al caldo de dongchimi comprado, estaba perfectamente ácido y dulce sin necesidad de vinagre adicional.
Step 9
Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo sobre la sopa fría terminada para añadir un sabor a nuez. ¡Disfruta de tu deliciosa y refrescante sopa fría de gelatina de agar-agar!
