Receta de Sopa de Miso con Tofu Frito (Yubu): Reconfortante y Deliciosa
Receta de Sopa de Miso con Tofu Frito (Yubu): Reconfortante y Deliciosa
Sopa de Yubu y Miso: Un Platillo Cálido y Sencillo de Preparar
Les presentamos una deliciosa receta de Sopa de Yubu y Miso, donde un caldo profundo y sabroso de miso se combina con tofu frito tierno y verduras frescas para crear un plato que los hará terminar su arroz en un instante. Es fácil de seguir para cualquiera, lo que la hace perfecta para cenas o como una comida sustanciosa.
Ingredientes para la Sopa- 2 tiras de bolsas de tofu fritas (yubu) (aprox. 150g)
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300g)
- Un manojo pequeño de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1/2 cebolla
- 100g de calabacín
Condimento- 3 cucharadas de pasta de miso
Caldo de Anchoas y Algas Kombu- 1 puñado pequeño de anchoas secas (para caldo, aprox. 10g)
- 1 hoja de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 800ml de agua (aprox. 4 tazas)
- 3 cucharadas de pasta de miso
Caldo de Anchoas y Algas Kombu- 1 puñado pequeño de anchoas secas (para caldo, aprox. 10g)
- 1 hoja de alga kombu seca (aprox. 5x5cm)
- 800ml de agua (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso caldo de anchoas y algas. Vierta 800ml de agua en una olla de barro o cacerola. Agregue un puñado de anchoas secas y una pieza de alga kombu, y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, retire y deseche el alga y las anchoas, quedándose solo con el caldo claro.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare los ingredientes para la sopa cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corte el tofu frito (yubu) en tiras de 2-3 cm. Corte el tofu firme en cubos. Corte el calabacín y la cebolla en medias lunas o cubos. Pique finamente los chiles verdes coreanos para añadir un toque picante. Corte las cebolletas en diagonal. Tenga todos los ingredientes preparados.
Step 3
Agregue 3 cucharadas de pasta de miso al caldo de anchoas y algas preparado. Para asegurar un caldo más suave, puede disolver la pasta de miso a través de un colador. Pruebe el caldo y ajuste la cantidad de pasta de miso según su preferencia.
Step 4
Después de disolver el miso en el caldo, agregue el calabacín, la cebolla y los chiles verdes cortados. Lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que las verduras comiencen a ablandarse y la sopa hierva vigorosamente, reduzca ligeramente el fuego.
Step 5
Cuando la sopa esté burbujeando agradablemente, agregue el tofu frito (yubu) y el tofu firme preparados. El tofu frito absorberá el delicioso caldo, haciéndolo aún más sabroso. Deje que hierva a fuego lento un poco más. Tenga cuidado de no revolver demasiado vigorosamente para evitar que el tofu se deshaga.
Step 6
Finalmente, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y cocine a fuego lento solo por un momento más hasta que la Sopa de Miso con Yubu esté lista. Para un toque extra picante, puede agregar media cucharada de hojuelas de pimiento rojo; ¡está delicioso! ¡Disfrute de esta sopa mientras esté caliente!
