Receta de Sopa de Abadejo (Bugeotguk): Clara y Reconfortante
Receta de Sopa de Abadejo (Bugeotguk): Clara y Reconfortante
Bugeotguk Rápido y Fácil: Una Sopa Refrescante para Mañanas Ajetreadas
Les presentamos la receta perfecta de Bugeotguk, ideal no solo para ocasiones especiales, sino también para las mañanas ocupadas de la semana. Su caldo claro y refrescante limpia suavemente el paladar y proporciona una calidez reconfortante, convirtiéndola en un plato que los hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo. ¡Comiencen su día con un tazón de Bugeotguk abundante y delicioso!
Ingredientes Principales- 200g de abadejo seco o tiras de abadejo de Alaska seco (Remojar brevemente en agua fría para ablandar si se desea)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (El aceite de perilla realza el umami del abadejo mejor que el aceite de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (También se puede mezclar un poco de doenjang casero o salsa de soja normal)
- 1/2 cebolleta grande (generosamente, principalmente las partes blancas)
- 2 huevos
- Una pizca de sal (para sazonar)
- 1 cucharada de ajo picado (El ajo añade profundidad al caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a preparar un delicioso Bugeotguk! Primero, enjuaga ligeramente el abadejo seco o las tiras de abadejo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Exprime el exceso de agua con las manos. (Consejo: Si el abadejo está muy duro, puedes remojarlo en agua fría durante unos 5 minutos para ablandarlo.)
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de perilla y las tiras de abadejo preparadas. Sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el abadejo esté ligeramente dorado y fragante. Sofreír resalta su delicioso sabor salado.
Step 3
Vierte 5 tazas de agua de arroz o caldo de alga kombu en la olla con el abadejo sofrito. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el sabor del abadejo se infunda en el caldo.
Step 4
Mientras la sopa se cuece a fuego lento, corta finamente la cebolleta. Rompe 2 huevos en un bol y bátelos bien. (Consejo: Añade una pizca de sal a los huevos batidos para un sabor más sabroso.)
Step 5
Una vez que el caldo se haya cocido a fuego lento, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien para combinar. Si te gusta un poco de picante, puedes añadir el chile verde coreano o el chile rojo cortado finamente en esta etapa.
Step 6
Cuando la sopa vuelva a hervir, vierte lentamente los huevos batidos en un hilo fino alrededor de los bordes de la olla. Los huevos se cocinarán en cintas delicadas. Deja que se asienten sin remover, luego revuelve suavemente 2-3 veces con una cuchara una vez que estén ligeramente cocidos.
Step 7
Finalmente, añade una generosa cantidad de cebolleta cortada y deja que hierva a fuego lento por un minuto más. Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal si es necesario. Usar sal marina gruesa puede mejorar el sabor umami. ¡Tu Bugeotguk claro, refrescante y satisfactorio está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
