Receta de Sopa Clara de Res y Rábano (So-gogi Mutguk)
Receta de Sopa Clara de Res y Rábano (So-gogi Mutguk)
Sopa Reconfortante Coreana de Res y Rábano para Toda la Familia
¡Perfecta para los días frescos! Compartimos cómo preparar una sopa de res y rábano coreana, cálida y clara, que encantará a toda la familia. Su caldo profundo y refrescante es excepcional, y es ideal para disfrutarla con arroz cuando se tiene un resfriado o falta de apetito. ¡Prepara esta reconfortante sopa con pasos sencillos pero llenos de cariño para combatir el frío!
Ingredientes Principales- 150g de Res (para sopa), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 trozo de Rábano (aprox. 200g), cortado en rodajas finas
- 50g de Brotes de Soja
- 1 Chile Rojo, cortado en diagonal
- Una pequeña cantidad de la parte blanca del Cebolleta
- 1/2 cdta. de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras. Corta el rábano en rodajas finas y uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos de 5 cm de largo y el chile rojo en rodajas diagonales, retirando las semillas. Seca la carne de res con papel de cocina y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-alto, añade un poco de aceite de cocina (o aceite de sésamo) y sofríe el rábano, la carne de res y el ajo picado. Saltea hasta que la carne cambie de color y el rábano empiece a volverse translúcido. Saltear en esta etapa desarrollará un sabor más profundo y limpio en la sopa.
Step 3
Una vez que la carne y el rábano estén parcialmente salteados, vierte las 5 tazas del caldo de anchoas y kelp preparado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Retira cualquier espuma que suba a la superficie mientras hierve. Esto asegura un caldo claro y refrescante.
