Receta de Salteado de Anchoas con Ajo Crujiente y Sabroso
Receta de Salteado de Anchoas con Ajo Crujiente y Sabroso
Salteado de Anchoas con Ajo en Láminas: Un Sabor Inolvidable
¡Sigue esta receta especial de salteado de anchoas con ajo que ha sido tendencia en YouTube! Las sabrosas anchoas combinadas con el aromático ajo en láminas crean un plato perfecto para acompañar el arroz. Te daremos consejos detallados para el proceso de salteado.
Ingredientes Principales- 2 puñados de anchoas para sopa (sin cabeza ni vísceras)
- 1 pimiento Cheongyang (sin semillas y picado finamente)
- 10 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (oligo당)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para realzar el sabor de las anchoas, colócalas en una sartén seca y saltea a fuego alto durante 1 minuto. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y potencia su aroma a nuez. Reserva las anchoas salteadas en un tazón aparte.
Step 2
Añade una generosa cantidad de aceite de cocina a la sartén. Luego, incorpora el ajo cortado en láminas finas y saltea lentamente a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocínalo hasta que esté dorado para liberar completamente su sabor. Puedes retirar el ajo frito o dejarlo en la sartén.
Step 3
En la misma sartén, añade el gochujang, la salsa de soja y el azúcar. Remueve y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén bien combinados. Cocinar los condimentos brevemente profundiza su sabor sin quemarlos.
Step 4
Agrega el ajo salteado (o el ajo que dejaste en la sartén), el pimiento Cheongyang preparado y las anchoas salteadas previamente a la sartén. Vierte el mirin y saltea todo junto a fuego medio durante 2-3 minutos, asegurándote de que las anchoas queden uniformemente cubiertas con la salsa. Mezcla suavemente con palillos o una espátula para distribuir el aderezo de manera uniforme.
Step 5
Apaga el fuego. Usando el calor residual, añade el sirope de maíz, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Mezcla bien hasta que todo esté cubierto uniformemente. El sirope de maíz añade un acabado brillante, mientras que el aceite y las semillas de sésamo aportan un aroma final a nuez. Una vez que todo esté bien mezclado, ¡tu delicioso salteado de anchoas con ajo estará listo!
