Receta de Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Deliciosa
Receta de Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Deliciosa
Comida Casera Diaria: Raíz de Loto Glaseada Crujiente
¡Disfruta de la deliciosa combinación de textura masticable y sabores dulces y salados! Prepara en casa una deliciosa raíz de loto glaseada. La salsa, hecha con salsa de soja y sirope de maíz, es del agrado de todas las edades, y la clave es mantener su crujiente. Es un acompañamiento perfecto para las loncheras y las comidas diarias.
Ingredientes Principales- 400g de raíz de loto
- 10 cucharadas de salsa de soja (aprox. 150ml)
- 4 cucharadas de sirope de maíz o miel (aprox. 60ml)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (aprox. 15ml)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la raíz de loto. Lávala bien y pélale la piel finamente usando un pelador o un cuchillo. Luego, córtala en rodajas de aproximadamente 0.5-0.6 cm de grosor, para que sean fáciles de comer. Si las cortas demasiado finas, se romperán fácilmente, y si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse. Intenta conseguir un grosor moderado.
Step 2
Para evitar que se oxiden y asegurar una textura crujiente, sumerge la raíz de loto cortada en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos. Este paso también ayuda a eliminar cualquier astringencia de la raíz de loto. Después de remojar, enjuaga la raíz de loto bajo agua fría corriente un par de veces y escúrrela bien.
Step 3
Llena una olla con suficiente agua para cubrir generosamente la raíz de loto y llévala a ebullición. Cocina la raíz de loto durante unos 20 minutos. Es importante cocinarlas hasta que estén tiernas pero aún conserven una textura crujiente. Después de hervirlas, enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas. (¡Consejo: La raíz de loto puede volverse purpúrea al hervir; esto es una reacción normal, ¡así que no te alarmes!)
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para glasear. Coloca la raíz de loto hervida y escurrida en una olla. Añade 10 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de sirope de maíz (o miel) y 15 cucharadas de agua. Asegúrate de que haya suficiente líquido para cubrir generosamente la raíz de loto, ya que muy poca agua puede hacer que se queme.
Step 5
Coloca la olla con la raíz de loto y la salsa a fuego bajo y deja que se cocine a fuego lento. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y para asegurar que la salsa cubra uniformemente la raíz de loto. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la raíz de loto esté tierna y translúcida, lo que debería tardar unos 20-30 minutos.
Step 6
Cuando la raíz de loto esté tierna y la salsa se haya espesado hasta formar un glaseado, justo antes de apagar el fuego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra. Añadir el aceite de sésamo y la pimienta al final preserva su aroma y añade una fragancia a nuez. ¡Tu deliciosa raíz de loto glaseada está lista!
