Receta de Rábanos Verdes Salteados Tiernos (Mucheong Bokkeum)
Receta de Rábanos Verdes Salteados Tiernos (Mucheong Bokkeum)
¡Ricos en Fibra y Vitamina C! Deliciosos Rábanos Verdes Salteados con Hojas de Rábano de Primavera de Jeju
Presentamos una receta de ‘Mucheong Bokkeum’ (Rábanos Verdes Salteados) que añade sabor y nutrición utilizando hojas frescas de rábano de primavera, cosechadas justo después de recoger el rábano. Este plato captura la ternura única y el sabor sabroso de los rábanos verdes de primavera cultivados en Jeju, creando un plato de acompañamiento saludable que todos pueden disfrutar.
Ingredientes Principales- 2 tazones de hojas de rábano secas (bien secas)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 taza de caldo de anchoas
Ingredientes para Condimentar- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien las hojas de rábano y séquelas completamente en un lugar bien ventilado y sombreado. Este método de secado minimiza la pérdida de vitamina C contenida en las hojas. La dulzura y el sabor natural se concentrarán durante el proceso de secado.
Step 2
Coloque los rábanos verdes secos en una olla, agregue suficiente agua para cubrirlos y hierva durante unos 20 minutos. Después de hervir, enjuague los rábanos verdes con agua fría para ablandarlos, luego sumérjalos en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Dado que las hojas de rábano de primavera son tiernas, no requieren remojo prolongado para ablandarse.
Step 3
En un tazón, combine los rábanos verdes hervidos y remojados con 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de aguacate y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle y amase suavemente para que el condimento se distribuya uniformemente. (Puede ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de los rábanos verdes).
Step 4
Transfiera los rábanos verdes condimentados a una sartén y agregue 1 taza de caldo de anchoas. Saltee a fuego medio-bajo, permitiendo que las hojas absorban el caldo y se cocinen hasta que estén tiernas. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a una consistencia de salsa espesa.
Step 5
Finalmente, agregue la cebolleta cortada en diagonal y saltee por un momento más para añadir aroma, completando sus deliciosos rábanos verdes salteados. El uso de aceite de aguacate en el salteado hace que los rábanos verdes sean excepcionalmente tiernos y realza su sabroso sabor.
