Receta de Patatas Ralladas Salteadas, Tiernas y Deliciosas
Receta de Patatas Ralladas Salteadas, Tiernas y Deliciosas
Patatas Ralladas Salteadas Fáciles y Sencillas
¡Un plato de acompañamiento básico que adorna nuestra mesa a diario, las patatas ralladas salteadas! Te contaré el secreto para prepararlas perfectamente sin que se desmoronen. Cualquiera puede seguirlo fácilmente, ¡así que empecemos ahora mismo!
Ingredientes Principales- 2 Patatas
- 1/3 Zanahoria
- 1 puñado de pimientos verdes coreanos (Kkwari gochu)
- 1/2 Cebolla
- Aceite de oliva, al gusto
Condimentos- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela bien 2 patatas para prepararlas.
Step 2
Corta las patatas peladas en rodajas finas y luego en tiras largas y delgadas. Si son demasiado finas, podrían romperse, así que apunta a un grosor moderado.
Step 3
Coloca las patatas ralladas en un bol con agua y una pizca de sal y déjalas en remojo durante unos 5 minutos. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que evita que las tiras se peguen o se rompan durante el salteado.
Step 4
Escurre las patatas ralladas a las que se les ha quitado el almidón usando un colador y déjalas reposar un momento.
Step 5
Lleva a ebullición una olla con agua. Añade las patatas ralladas escurridas y blanquéalas muy brevemente, de 30 segundos a 1 minuto. Blanquearlas asegura que no se desmoronen al saltearlas y que se cocinen rápidamente, evitando que se quemen.
Step 6
Retira inmediatamente las patatas ralladas blanqueadas del agua hirviendo y escúrrelas completamente con un colador. El exceso de humedad puede arruinar la textura del plato salteado, así que asegúrate de que estén bien escurridas.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado a fuego bajo hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade las patatas ralladas escurridas y saltéalas juntas. Como ya han sido blanqueadas, es importante saltearlas rápidamente sin cocinar demasiado tiempo.
Step 9
Saltea las tiras de patata, extendiéndolas uniformemente en la sartén. Casi están cocidas cuando empiezan a volverse translúcidas.
Step 10
A continuación, prepara los ingredientes adicionales: corta finamente los pimientos verdes coreanos, la zanahoria y la cebolla después de lavarlos. Para los pimientos verdes, quita los tallos y, si prefieres un sabor más suave, también puedes quitar las semillas.
Step 11
Añade las verduras ralladas a la sartén con las patatas y saltéalas rápidamente. Es mejor cocinarlas a fuego alto durante un corto tiempo para que las verduras no se ablanden demasiado.
Step 12
Saltea todo junto un momento más y luego apaga el fuego inmediatamente. Finalmente, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y semillas de sésamo (opcional), y mezcla bien. Tus deliciosas patatas ralladas salteadas estarán listas.
Step 13
Este es el plato de patatas ralladas salteadas terminado, que es aún más delicioso cuando se sirve con arroz caliente. Es un acompañamiento visualmente atractivo y sabroso que toda la familia puede disfrutar.
