Receta de Patatas Bebé Glaseadas, Gomosas y Deliciosas
Receta de Patatas Bebé Glaseadas, Gomosas y Deliciosas
Patatas Bebé Glaseadas Dulces y Saladas: Un Guarnición Perfectamente Gomosa Hecha con Tiempo y Cuidado
Presentamos unas patatas bebé glaseadas, perfeccionadas con una textura gomosa y un delicioso sabor agridulce logrado mediante una cocción lenta y paciente. Este exquisito acompañamiento, con su atractivo aspecto y satisfactoria textura, realmente cobra vida solo después de cocinarse lentamente a fuego bajo durante un período prolongado. Dedique su tiempo y esfuerzo, ¡y será recompensado con una tanda excepcional de patatas bebé glaseadas! ¡Prepare este delicioso plato en casa!
Ingredientes- 1.8kg de patatas bebé
- 350ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 300ml de oligosacárido
- 1300ml de agua
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar a fondo las patatas bebé. Frótalas bajo el chorro de agua con un cepillo o tus manos para eliminar toda la tierra.
Step 2
Después de lavarlas, sumerge las patatas bebé en agua fría durante más de 6 horas, o preferiblemente toda la noche. Este paso es esencial para eliminar eficazmente cualquier sabor amargo de las patatas.
Step 3
Mientras las patatas se remojan, cambia el agua varias veces para asegurar que el sabor amargo se elimine por completo. Se recomienda remojar durante más de 6 horas para obtener los mejores resultados.
Step 4
Escurre las patatas y colócalas en una olla. Teniendo en cuenta que la salsa se reducirá, inicialmente añade suficiente agua solo para cubrir las patatas. Lleva a ebullición a fuego alto para cocinar las patatas.
Step 5
Comprueba si las patatas están cocidas pinchándolas con un palillo; deben estar tiernas. Una vez cocidas, vierte 350 ml de salsa de soja.
Step 6
Después de añadir la salsa de soja, agrega 4 cucharadas de aceite vegetal. El aceite ayudará a dar un brillo hermoso a las patatas glaseadas.
Step 7
Añade 1300 ml adicionales de agua, asegurándote de que las patatas queden sumergidas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
Step 8
Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, añade 150 ml de oligosacárido. Vuelve a llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 9
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento durante otros 40 minutos. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores penetren profundamente en las patatas.
Step 10
Añade los 150 ml restantes de oligosacárido y continúa cocinando. En la etapa final, aumenta el fuego a alto para reducir la salsa hasta que espese. Revuelve constantemente para evitar que se queme.
Step 11
Cuando las patatas estén brillantes y la salsa se haya espesado a tu gusto, apaga el fuego. ¡Tus deliciosas patatas bebé glaseadas están listas para ser disfrutadas como un acompañamiento perfecto con arroz!
