
Receta de Olla Caliente de Res y Hongos Nutritiva
Receta de Olla Caliente de Res y Hongos Nutritiva
[Dieta Baja en Carbohidratos] Olla Caliente de Res y Hongos: Profunda y Sabrosa
¡La mejor manera de obtener una gran cantidad de nutrientes de verduras y carne! Esta satisfactoria olla caliente es perfecta para una comida baja en carbohidratos, ofreciendo sabores profundos y bondad saludable en cada bocado.
Ingredientes Principales- Res (para bulgogi) 350g
- Hongos variados 1 paquete (shiitake, ostra, portobello, etc., a su gusto)
- Col china (albertiña) 6-7 hojas
- Bok choy (acelga china) 2-3 tallos
- Fideos de konjac 1 paquete
- Tofu firme 1/2 bloque
- Brotes de soja 1/2 paquete
- Verduras adicionales (ej. repollo, pimientos, cebollas) al gusto
Marinado de la Res- Salsa de soja 1-2 cdas.
- Ajo picado 2 dientes (aprox. 1 cda.)
- Pimienta negra al gusto
Ingredientes para el Caldo Rico- Paquete de caldo de algas y anchoas secas 2 bolsas
- Cebolleta (parte blanca principal) 1 tallo
- Rábano 1 trozo (aprox. 5cm)
- Salsa de soja 1-2 cdas.
- Ajo picado 2 dientes (aprox. 1 cda.)
- Pimienta negra al gusto
Ingredientes para el Caldo Rico- Paquete de caldo de algas y anchoas secas 2 bolsas
- Cebolleta (parte blanca principal) 1 tallo
- Rábano 1 trozo (aprox. 5cm)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte la res estilo bulgogi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si las láminas de carne están pegadas, sepárelas suavemente. En un tazón, combine la res con 1-2 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos para marinar. Déjelo reposar mientras prepara los demás ingredientes.
Step 2
Para crear un caldo profundo y rico, coloque 2 paquetes de caldo (algas y anchoas), 1 tallo de cebolleta cortado en trozos grandes y 1 trozo de rábano en una olla. Agregue abundante agua. (Puede usar solo el paquete de caldo si lo prefiere.) Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores. Cuele el caldo para eliminar los sólidos y resérvelo. (Para un caldo aún más rico, agregue más agua y hierva nuevamente.)
Step 3
¡Un consejo para disfrutar aún más los fideos de konjac! Para contrarrestar su sabor a veces insípido, blanquéelos ligeramente en una mezcla de salsa de soja. Esto los impregnará de sabor, haciéndolos mucho más sabrosos. En una olla pequeña, combine 1 paquete de fideos de konjac con 3-4 cucharadas de salsa de soja y lleve a ebullición. (Si tiene una familia numerosa como la nuestra, es posible que desee preparar 2 paquetes.) Una vez que los fideos de konjac estén tiernos, escúrralos y resérvelos.
Step 4
Cuando preparar una variedad de hongos sea engorroso, las mezclas de hongos preenvasadas son una excelente opción. Dado que los hongos pueden absorber pesticidas fácilmente, es mejor elegir productos orgánicos con trazabilidad si es posible. Corte la col china en trozos del tamaño de un bocado y lave el bok choy, retirando los extremos de la raíz. Corte el tofu en trozos grandes y enjuague los brotes de soja, escurriendo el exceso de agua. No dude en agregar otras verduras que disfrute.
Step 5
En una olla para olla caliente, profunda y espaciosa, arregle artísticamente los hongos variados preparados, la col china, el bok choy, el tofu y los brotes de soja. Coloque la res marinada en el centro para una presentación atractiva.
Step 6
¡Ahora, vamos a cocinarla a la perfección! Coloque la olla caliente sobre un quemador portátil o una placa de inducción. Vierta el caldo rico preparado hasta que los ingredientes estén casi sumergidos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine hasta que los ingredientes estén tiernos. Si el caldo necesita más sazón, ajuste con salsa de soja o sal.
Step 7
Finalmente, agregue los fideos de konjac blanqueados de la mezcla de salsa de soja a la olla caliente y déjelos cocinar a fuego lento juntos. Una vez que los fideos estén calientes y el caldo vuelva a hervir, ¡estará listo para disfrutar! Para un toque extra, puede agregar un huevo duro, cebolletas picadas o chiles rojos en rodajas para una experiencia más completa. Servir con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y wasabi también es una opción deliciosa.

